第6章 八宝鸭(二)-第3/3页

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        姜玥回了一个微笑,继续慢悠悠的吃东西。她吃饭一向慢得很,平时在食堂都是半小时起步,这会儿大家正闹得起劲,她更是不着急。

        滋味需要时间才能品出其中的精妙。

        这家店的八宝鸭是不拆骨的做法。鸭子开背后焯水,抹上老抽腌制,再满满的塞入八宝料。接着,裹上荷叶进蒸箱蒸四个小时以上。出锅后,要先自然冷却两个小时,让鸭肉和八宝料的味道充分融合。之后,再进入蒸箱复蒸两个小时,让鸭子和糯米充分酥烂。

        最后,装盘浇卤,点缀上青豆和虾仁。整整八个小时的耐心烹制,方能扒烂脱骨而不失其型。此时,食客只需用调羹轻轻一碰一戳,元宝似的模样自动缓缓摊开。糯、香、酥的滋味交相融合,连骨头都已酥烂入味,这正是上海最地道的吉祥味道。

        谁又能拒绝这只寓意着吉祥的八宝鸭呢!饶是她这个一心专注于吃菜的人,也最终不过才抢到三五勺,转眼盘子就见了底。所以人家都说,去外面吃饭,别看客人嘴里说什么,看他们桌上剩什么,就知道今天这菜是好还是坏。

        开赛前的这次小宴,无所谓宾主,大家都很开心。聊得开心,吃的也很开心!一桌二十几道菜扫得干干净净。罢箸之后,方明华买了单被周泽楷开车送回去。剩下他们这一群,嘻嘻哈哈的往俱乐部走。姜玥回头看去,路灯昏黄的光亮在暑热中氤氲,而前方,江波涛在冲落远了些距离的她招手。

        “就来就来!”姜玥加快步伐,赶上大家,一起向前。


    本章完

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