教授小毛酿酒，说起来简单，做起来难。尤其是考虑到这个酒，后期要大量生产，就更不是上下嘴皮子一碰就能完事的了。
所以，光把原理告诉他是不行的。小毛又不是发明家，单凭原理就能制作出完美的酿酒工具。
府试结束后，李俏俏吩咐小毛两件事：一是，寻个便宜酒坊买下了；二是，买几个手脚勤快的奴仆，签死契的那种。
买啥都要花钱，更何况是买酒坊，好在小毛找的酒坊在郊外。
这要是在城里，连作坊加土地，没个千八百两，根本拿不下来。
可能就是因为郊外地贱，这个酒坊造的还挺大，不光有晒粮食的地方，还有存酒的地窖。
古法酿酒中最重要的东西就是酒曲。
粮为酒之肉，曲为酒之骨。
有了合适的酒曲，便能酿造出香醇的佳酿。
而当下的酒坊正是靠着各自的酒曲和粮食配比才掌握的酿酒的工艺。
所以，酒坊主人非常大方地把原酒坊中酿酒的坛子留下了，还有不少封布、木桶和筛板。
有这些东西在，也省了李俏俏不少事。
当着小毛的面，她将当下时兴的酿酒工艺从头到尾演示了一遍，包括酒曲的制作过程。
到这里，世面上的酒，只要能调配出合适的粮食比，按照这个工序便能一一酿造出来。
而将来，他们要对外售卖的酒，则是要在后面加一道蒸馏的工序，对酿造出来的酒进行提纯。
这是一道非常简单的工序，只不过当下没人将沸点不同的物理知识应用到酒精提纯上来。
来之前，李俏俏在家做了一个简易的蒸馏模型，放在马车上一道带了过来。
虽然模样丑了点，但功能上没问题，李俏俏把它利用的原理和使用方法告诉小毛，然后将从家里带来的杏花酿倒了进去，点火加热。
由于没有温度计，加热液体的温度只能靠李俏俏的经验来控制。
过了大约一刻钟，细长木制导管的另一头开始有液体滴落的声音。
等又过了一个时辰，李俏俏将柴火熄灭，打开接酒一端的杯盖，将盛了大半杯酒的杯子凑到鼻间。
唔……真香……
她把杯子递给小毛，“呐，尝尝，一小口，抿一下就可以了，多了你受不住。”
小毛早就闻到了味道，他不嗜酒，但做了几年的掌柜，卖了几年的酒，大概也知道多数客人的喜好。
像李俏俏手里这杯，隔着老远就能闻见酒的醇香，定然是上上品无疑了。他依言抿了一小口。
啧！真辣！……
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所以，光把原理告诉他是不行的。小毛又不是发明家，单凭原理就能制作出完美的酿酒工具。
府试结束后，李俏俏吩咐小毛两件事：一是，寻个便宜酒坊买下了；二是，买几个手脚勤快的奴仆，签死契的那种。
买啥都要花钱，更何况是买酒坊，好在小毛找的酒坊在郊外。
这要是在城里，连作坊加土地，没个千八百两，根本拿不下来。
可能就是因为郊外地贱，这个酒坊造的还挺大，不光有晒粮食的地方，还有存酒的地窖。
古法酿酒中最重要的东西就是酒曲。
粮为酒之肉，曲为酒之骨。
有了合适的酒曲，便能酿造出香醇的佳酿。
而当下的酒坊正是靠着各自的酒曲和粮食配比才掌握的酿酒的工艺。
所以，酒坊主人非常大方地把原酒坊中酿酒的坛子留下了，还有不少封布、木桶和筛板。
有这些东西在，也省了李俏俏不少事。
当着小毛的面，她将当下时兴的酿酒工艺从头到尾演示了一遍，包括酒曲的制作过程。
到这里，世面上的酒，只要能调配出合适的粮食比，按照这个工序便能一一酿造出来。
而将来，他们要对外售卖的酒，则是要在后面加一道蒸馏的工序，对酿造出来的酒进行提纯。
这是一道非常简单的工序，只不过当下没人将沸点不同的物理知识应用到酒精提纯上来。
来之前，李俏俏在家做了一个简易的蒸馏模型，放在马车上一道带了过来。
虽然模样丑了点，但功能上没问题，李俏俏把它利用的原理和使用方法告诉小毛，然后将从家里带来的杏花酿倒了进去，点火加热。
由于没有温度计，加热液体的温度只能靠李俏俏的经验来控制。
过了大约一刻钟，细长木制导管的另一头开始有液体滴落的声音。
等又过了一个时辰，李俏俏将柴火熄灭，打开接酒一端的杯盖，将盛了大半杯酒的杯子凑到鼻间。
唔……真香……
她把杯子递给小毛，“呐，尝尝，一小口，抿一下就可以了，多了你受不住。”
小毛早就闻到了味道，他不嗜酒，但做了几年的掌柜，卖了几年的酒，大概也知道多数客人的喜好。
像李俏俏手里这杯，隔着老远就能闻见酒的醇香，定然是上上品无疑了。他依言抿了一小口。
啧！真辣！……
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