虽然很多传至民间的消息大多转了十几二十道手，大概率已经面目全非，失去了其最本真的意味，但李俏俏最善于抽丝剥茧、去伪存真，总能从这些消息中探知一二。
再一个，三年前，她给了小毛一笔银子去府城开店，虽然每年年中年末，小毛都会回来跟她汇报铺子的经营情况，但有机会的话，李俏俏当然还是想过去亲眼看看。
没错，当初小毛在食锦记出师后，又想法子去府城的酒楼混了两年。
三年的时间，他学到了很多东西，虽然可能仍有不足，但在经过李俏俏的多番考较后，后者觉得他已经可以奋力一试了。
实践出真知，李俏俏觉得，单凭小毛这份冲劲和机灵劲，即便一开始可能会在摸索过程中走的磕磕绊绊，但将来一定会越走越顺当。
所以，她给了小毛三百两白银，让他去府城开店。
三百两白银，放在普通老百姓身上，够一个人花一辈子了，但拿去府城开酒楼，那绝对是捉襟见肘，撑死了也就是一年的租金和人力，外加柴米油盐酱醋茶的成本。
至于为什么不在物价和人力更为低廉的县城开，当然是因为府城人民更有钱，府城的有钱人更多，府城的生意更好做。相比较县城，府城更像一潭活水，像小毛这种无依无靠无权无势的人，在那里会更好扑腾。
李俏俏是这么跟小毛说的，“一年的时间，说长不长，说短不短，三百两白银的本钱，随你怎么折腾。折腾完了，没了也就没了。如果你还想有第二年，那就得让我从第一年里看到希望，你说是不是？”
小毛并不觉得李俏俏的话有什么不对，在他心里，李俏俏已经对他足够信任足够大方了。
这三年，他一直在酒楼当学徒，光是工钱，李俏俏就给发了他一百五十多两。
这次又是三百两的大手笔，小毛觉得，自己要是不搞点名堂出来，就是死了也无言面对东家的宽宏与信任。
因为本钱有限，小毛将酒楼开在府城一处人流量并不大的次干道上。
这里的租金相对便宜，也不会跟城里的大酒楼产生冲突，对他这种新入行的人来说刚刚好。
店里请了两个掌勺大师傅，两个跑堂的伙计，一个刷盘子嫂子，小毛自己负责账目收银。
食材是阿奶带着小宝在乡下收的，因为店面不大，人手有限，客流量有限，每天消耗的食材也有限，所以阿奶和小宝两个负责采购绰绰有余。
因为价格实惠，食材新鲜，味道尚可，店里的生意不好不坏，不温不火。一年下来，慢慢积攒了不少住在周边的忠实老客。
比不得客似云来的大酒楼，但和其他小餐馆相比，也算有两分属于自家的特色和口碑。
第一年年末，小毛回到县里给李俏俏汇报酒楼的经营情况。
三百两银子总共花去二百八十二两，收入三百六十一两，扣除将近四十两的商税和酒税后，还剩下四十二两的净利润。……
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再一个，三年前，她给了小毛一笔银子去府城开店，虽然每年年中年末，小毛都会回来跟她汇报铺子的经营情况，但有机会的话，李俏俏当然还是想过去亲眼看看。
没错，当初小毛在食锦记出师后，又想法子去府城的酒楼混了两年。
三年的时间，他学到了很多东西，虽然可能仍有不足，但在经过李俏俏的多番考较后，后者觉得他已经可以奋力一试了。
实践出真知，李俏俏觉得，单凭小毛这份冲劲和机灵劲，即便一开始可能会在摸索过程中走的磕磕绊绊，但将来一定会越走越顺当。
所以，她给了小毛三百两白银，让他去府城开店。
三百两白银，放在普通老百姓身上，够一个人花一辈子了，但拿去府城开酒楼，那绝对是捉襟见肘，撑死了也就是一年的租金和人力，外加柴米油盐酱醋茶的成本。
至于为什么不在物价和人力更为低廉的县城开，当然是因为府城人民更有钱，府城的有钱人更多，府城的生意更好做。相比较县城，府城更像一潭活水，像小毛这种无依无靠无权无势的人，在那里会更好扑腾。
李俏俏是这么跟小毛说的，“一年的时间，说长不长，说短不短，三百两白银的本钱，随你怎么折腾。折腾完了，没了也就没了。如果你还想有第二年，那就得让我从第一年里看到希望，你说是不是？”
小毛并不觉得李俏俏的话有什么不对，在他心里，李俏俏已经对他足够信任足够大方了。
这三年，他一直在酒楼当学徒，光是工钱，李俏俏就给发了他一百五十多两。
这次又是三百两的大手笔，小毛觉得，自己要是不搞点名堂出来，就是死了也无言面对东家的宽宏与信任。
因为本钱有限，小毛将酒楼开在府城一处人流量并不大的次干道上。
这里的租金相对便宜，也不会跟城里的大酒楼产生冲突，对他这种新入行的人来说刚刚好。
店里请了两个掌勺大师傅，两个跑堂的伙计，一个刷盘子嫂子，小毛自己负责账目收银。
食材是阿奶带着小宝在乡下收的，因为店面不大，人手有限，客流量有限，每天消耗的食材也有限，所以阿奶和小宝两个负责采购绰绰有余。
因为价格实惠，食材新鲜，味道尚可，店里的生意不好不坏，不温不火。一年下来，慢慢积攒了不少住在周边的忠实老客。
比不得客似云来的大酒楼，但和其他小餐馆相比，也算有两分属于自家的特色和口碑。
第一年年末，小毛回到县里给李俏俏汇报酒楼的经营情况。
三百两银子总共花去二百八十二两，收入三百六十一两，扣除将近四十两的商税和酒税后，还剩下四十二两的净利润。……
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