第二道菜是凉拌黄瓜。
这算是一道开胃菜, 因为做起来简单快，只是为了让大家有东西垫垫肚子。
接下来是一道硬菜，卤肘子。
一桌上一个肘子, 一桌八个人, 总共一百来桌。
一头猪只有四个肘子，最起码二十五头猪。
虽然买二十五头猪对许问来说不是问题，但怎么买是个问题。
鹏城虽然是特区，可特区主要发展工业也不发展养殖业，其他地方都还是集体经济。
买肉要票, 买猪……肉联厂根本不可能卖给个人这么多头猪。
好在路远征的单位也不是普通单位，就是人多，食堂多。
每个连都有自己的猪舍。
路远征买遍了整个群岛, 凑齐了这些猪。
有了这么多猪，硬菜自然不用为难。
除了一道鸡汤和宴席上压轴鱼之外，其他肉菜多数都来自猪。
在魏庄公社, 一般摆宴席的话, 如果看见上菜端上鱼了, 这就意味着上菜结束了。
许问猜，这大约魏庄公社的人喜欢图吉利，就为了那句“年年有余”。
一般刚开席的时候, 宾客们都比较饿，差不多能光盘。
但是再饿再缺油水, 肚子就那么大，往往吃到最后就吃不动了。
北方的碗盘又格外大，到最后几盘菜，基本没有下筷子的了。
所以，上桌的鱼, 无一例外都能剩下一些。
哦，宴席上不叫剩，叫余。
这没有官方解释，是许问自己猜的。
第三四道菜，就又是素菜。
素菜比较好弄，蒜薹炒鸡蛋，豆角炒肉，地三鲜，就够了。
荤菜除了肘子之外，还有红烧肉、糖醋排骨、狮子头、丸子汤、土豆炖鸡。
这都不是八大碗，这叫十大碗。
人嘛！想图吉利怎么都有话说，管这叫十全十美。
炊事班的班长们，会做饭的嫂子们齐齐上阵，菜流水一样端上桌。
路远征跟许问都不用做饭，但是也没闲着。
两个人抱着孩子每桌停留一会儿说几句话。
路远征负责敬酒答谢，许问负责晒娃收红包。
红包也不是乱收的，一块钱封顶，不管是谁，超过一块钱一律不收。……
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