端午这日，邀仙楼门口同时燃了6挂888响的鞭炮，庆贺邀仙楼正式开张。
忍冬等五个小姑娘用托盘拖住红色的彩球，在顾知栀和钟掌柜拽下牌子上的红布的一瞬间，云澈等剪彩的人用金色的剪刀，快速剪断红绸。
“今日，邀仙楼正式开张，有幸承办靖王妃的生日宴，特邀200人在一楼免费吃酒，名额有限，先到先得！”
钟掌柜喊完，围观的群众全往登记那挤，有的人鞋都踩丢了。
门口铺着一米长的红色绸布，是达官贵人的专用通道。
杜仲和石斛在门口另支一桌用来记账，顾知栀的军眷团负责接引。
女子上二楼包间，男子去三楼。
为了这顿席面，顾知栀跟钟掌柜研究小半个月。
餐前，桌面上摆着绿豆糕、蜜三刀、枣泥卷和巨胜奴，茶壶里是酸梅汤。
等人差不多全了，席面才正式开始。
六瓣月牙盘子组成的鲜果切、干果、蜜饯拼盘摆在顾知栀高价定制的现代款转桌上。
随后是六道腌制品，六道凉拌菜。
正菜由18道荤菜、6道素菜、两道主食和两道汤品组成。
所有菜品，都是未来邀仙楼的主打款式。
而这其中最贵的竟然是一道最不起眼的清汤豆腐！
它看起来是平平无奇的豆腐块，然而一口咬下去，里边却是满满的佛跳墙！
佛跳墙由于食材的独特性，汤汁里充满胶原蛋白，放凉后容易凝结成冻。
在压豆腐的模具里，铺一层冷透的豆花，再把冰冻后的佛跳墙切成块，按位置排好，再覆盖一层豆花。
压上重物，等待一个时辰，按照位置切割，就得到包裹着佛跳墙的完整豆腐。
再将它用清汤蒸半个时辰，这道清汤豆腐才终于完成。
顶级食材用最朴素的方式呈现，朴素的外表下暗藏玄机。
除了这款定位于上层消费者的高端菜品，还有众多中低款的平价菜。
比如麻婆豆腐、炸茄盒、蛋黄南瓜、青椒土豆片、素烩汤，这些是邀仙楼一楼快餐的主打款。
而八宝葫芦鸭、蒜泥白肉、水煮肉片、蟹酿橙这些，都属于吃得起二楼以上的中高端菜品。
戎卢的粽子只有大白粽一种口味。
席面的主食里，为呼应节日，顾知栀特意选择用两款粽子。
甜口的粽子包成正三角形，有蜜枣的、豆沙的、八宝的和传统大白粽。
咸口包成长尖三角形，有鲜肉的、蛋黄的和梅干菜扣肉的。……
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