复炸一次之后，猪蹄表面已经起了大泡，再加上黄豆放进料汁里慢慢炖。
厨房里现在无事，穆嘉也难得有闲工夫坐在门槛上晒晒太阳。
土豆跑过来趴在他鞋上，穆嘉眯着眼睛，有一搭没一搭摸着狗头。
穆嘉想着以后的事儿，串串生意在冬天还好，夏天就没那么好卖了，到时候把热汤换成冷汤，干脆弄成钵钵鸡。
城里有个屠宰市场，等有空了可以看看有没有鸡鸭的边角料卖。
穆嘉天马行空想着以后的事儿，突然脑子里冒出一个念头。
冰粉！
这东西制作简单，但是现在根本没人知道，从中加上花生碎山楂片之类的小料，在做些芋圆丸子出来搭配，这样小小一碗，卖上十文可一点都不含糊。
这个冰粉籽又叫假酸浆，现在过了采收期，看来要去药铺里问问有没有。
因为没有高压锅的原因，只能用小火慢慢炖，想入味至少要三四个是时辰。
炖好的猪蹄软糯q弹，因为炸过的原因表皮吸满了汤汁，黄豆很好中和了猪蹄本身闷出来的油脂，入口软绵绵的。
穆嘉放上两块猪蹄，舀上一整勺的黄豆准备给印象里相处的不错人家送过去，村子里的交情都是有来有往，等以后他去城里摆摊，谢星廷在村里学堂读书不能跟他一起，村里有几户人家照看一二也是好的。
穆嘉准备给王老秀才家送去，两家隔的有点远，拿了食盒装上带过去。
王阿婶听到他来，赶紧出门去看。
“我做了些猪蹄，给婶子送来一些尝尝。”
村里人家都是你家做了吃食给我家尝尝，我家做了自然也会给你家送去一些，王阿婶也没推辞，爽快的收下了。
“这可真香，嘉哥儿你是怎么做的？”
“就是普通的做法，耗点柴火，我看婶子家里有客人，等哪天婶子想学，我再好好教。”
“哎呀，什么客人，我儿子从城里回来了，带回来不少东西，我给你拿点带给星廷尝尝。”
“好，那我就收下了。”
送了王老秀才家里又给张家送去一碗，陈巧本就觉得穆嘉雇他是他们占了便宜，说什么也不肯收，还是张阿么出来大大方方的收了，又给穆嘉装上了些野菜干。
这是张家饭桌上难得见一次的荤腥，陈巧和张东都要把猪蹄夹给张阿么，张阿么因为赋税的事儿一直愁的吃不下饭，闻到了猪蹄的香味倒是胃口大开，连碗底的汤汁都让张东用杂粮团子抹的干干净净。
回到家谢星廷抱着土豆眼巴巴的看着他，穆嘉这才想到自己光顾着给其他人家送，倒忘了自家的小馋猫。
赶紧捞出一块给谢星廷，看他一小口一小口慢慢吃着，把吃干净的骨头扔给土豆加餐，土豆也不嫌弃，就着汤汁泡饭吃的很香。……
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厨房里现在无事，穆嘉也难得有闲工夫坐在门槛上晒晒太阳。
土豆跑过来趴在他鞋上，穆嘉眯着眼睛，有一搭没一搭摸着狗头。
穆嘉想着以后的事儿，串串生意在冬天还好，夏天就没那么好卖了，到时候把热汤换成冷汤，干脆弄成钵钵鸡。
城里有个屠宰市场，等有空了可以看看有没有鸡鸭的边角料卖。
穆嘉天马行空想着以后的事儿，突然脑子里冒出一个念头。
冰粉！
这东西制作简单，但是现在根本没人知道，从中加上花生碎山楂片之类的小料，在做些芋圆丸子出来搭配，这样小小一碗，卖上十文可一点都不含糊。
这个冰粉籽又叫假酸浆，现在过了采收期，看来要去药铺里问问有没有。
因为没有高压锅的原因，只能用小火慢慢炖，想入味至少要三四个是时辰。
炖好的猪蹄软糯q弹，因为炸过的原因表皮吸满了汤汁，黄豆很好中和了猪蹄本身闷出来的油脂，入口软绵绵的。
穆嘉放上两块猪蹄，舀上一整勺的黄豆准备给印象里相处的不错人家送过去，村子里的交情都是有来有往，等以后他去城里摆摊，谢星廷在村里学堂读书不能跟他一起，村里有几户人家照看一二也是好的。
穆嘉准备给王老秀才家送去，两家隔的有点远，拿了食盒装上带过去。
王阿婶听到他来，赶紧出门去看。
“我做了些猪蹄，给婶子送来一些尝尝。”
村里人家都是你家做了吃食给我家尝尝，我家做了自然也会给你家送去一些，王阿婶也没推辞，爽快的收下了。
“这可真香，嘉哥儿你是怎么做的？”
“就是普通的做法，耗点柴火，我看婶子家里有客人，等哪天婶子想学，我再好好教。”
“哎呀，什么客人，我儿子从城里回来了，带回来不少东西，我给你拿点带给星廷尝尝。”
“好，那我就收下了。”
送了王老秀才家里又给张家送去一碗，陈巧本就觉得穆嘉雇他是他们占了便宜，说什么也不肯收，还是张阿么出来大大方方的收了，又给穆嘉装上了些野菜干。
这是张家饭桌上难得见一次的荤腥，陈巧和张东都要把猪蹄夹给张阿么，张阿么因为赋税的事儿一直愁的吃不下饭，闻到了猪蹄的香味倒是胃口大开，连碗底的汤汁都让张东用杂粮团子抹的干干净净。
回到家谢星廷抱着土豆眼巴巴的看着他，穆嘉这才想到自己光顾着给其他人家送，倒忘了自家的小馋猫。
赶紧捞出一块给谢星廷，看他一小口一小口慢慢吃着，把吃干净的骨头扔给土豆加餐，土豆也不嫌弃，就着汤汁泡饭吃的很香。……
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