第90章 菜品-第3/11页

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        而它的身后有九根长长的凤羽,被整齐地摆放在盘中,上面是九种不同的鸡肉。这就是耗费了十几个厨师,才能在一个下午制成的御制名菜,凤育九雏。

        九种鸡肉做法来自不同菜系,分别是粤省顺德酱油鸡、浙省绍兴醉鸡、川省芙蓉鸡片、苏省叫花鸡、黑省松花鸡卷、辽省锦州熏鸡、山城麻辣鸡、豫省道口烧鸡、帝都脆皮烤鸡,取九家厨艺之所长,寓意九州太平。

        即使是吃遍了山珍海味的苏诗怡,也会为这道能品尝到全国特色美食的菜品而心动。凤育九雏只取九只鸡最好吃的部分,又因为她们三个人吃得不多,更是优中选优,每一筷子夹起的都是精华。

        苏诗怡表扬了厨师团队:“确实用心了,做这道菜不容易。”

        没有得到前面汤品般直接肯定的评价,厨师们略有失望,不过这道菜被吃得很快,就证明了它的味道确实还不错。

        这样一来,下道菜的厨师感觉压力更大了。

        这是一道名叫芙蓉蟹斗的顶级河鲜,要先把七种顶级的淡水鱼肉做成芙蓉花,再用十八只母蟹来搭配。可惜这七种顶级的淡水鱼,有的价格贵到离谱,有的已经变成保护动物。

        前者对顾家来说不算问题,后者就没办法解决了。厨师团队只能灵活变通,换成肉质同样细嫩且名贵的七种石斑鱼了。

        集齐龙趸(dun)斑、褐石斑、花金斑、黄丁斑、爪子斑、老虎斑、东星斑这七条石斑,将鱼肉打成肉泥,加入盐不停搅打,直到起胶变成鱼蓉,再将十八只母蟹拆好炒成蟹粉装进蟹壳中。

        之后,将鱼蓉装进裱花袋,在蟹壳上裱出花朵的形状,花芯用蟹黄点缀,即是芙蓉花。蒸熟之后,再撒上蟹粉,就能上桌了。

        林家妍记性好,她悄悄用手机搜了一下那些原材料的价格,忍不住倒吸一口凉气。

        光是食材就够贵了,再加上顶级大厨的人工费,这道菜如果在餐厅售卖,价格肯定是几千起步。

        这道菜同样耗时费力,拆蟹也是体力活,苏诗怡还在享受美食呢,就察觉到有好多视线都落在了她身上。

        万众瞩目的苏诗怡:……

        吴菲菲小声笑着说:“感觉你像教导主任,这些厨师都是你的学生,生怕你挑出错误来。”

        额,被她这么一说,还真的越来越有这种既视感。

        苏诗怡想了想:“挺好的,和我期待中差不多。”

        这是实话,因为石斑和蟹肉的味道她都很熟悉,组合在一起相得益彰。“差不多”从别人嘴里说是敷衍了事,但苏诗怡说差不多,意味着他们的水准相当高了。

        顶级厨师之间的水平本来就在伯仲之间,这个世界上又没有携带美食外挂的任务者,能够精进到甩开别人一大截的,在现实世界真的很少。

        嗯……不过话也不好说的太死,苏诗怡今天刚遇到带球跑的天才妈咪,鬼知道这个世界里究竟综合了多少小说,指不定哪天就会遇到美食文主角呢。……
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