“那要做点什么凉菜？”姚妈开口问道，她搜遍了脑袋瓜，想到一个平常吃的，“凉拌黄瓜？”
刚说完她就否认道：“这个太简单了，不成。”
姚蓝其实想赞同的，天热了吃黄瓜多清爽，不过这个年代吃酒还都是冲着好菜去的，主家也以肉菜多为荣，跟多年以后吃酒肉菜没人吃是两个境况。
姚爸也摇摇头，“黄瓜肯定不行，天天吃的东西拿不到酒席上。”
“爸！你会做卤味吗？”姚蓝双手撑着下巴，一脸期待的看着姚爸。
姚爸不负众望的点头道：“这肯定会，店里的卤菜都是我自己做的。”
“那就做个卤菜菜拼盘吧！”姚蓝顺势提出。
现在饭店里卖卤菜就是几样简单的，卤牛肉和卤藕什么的，都是单碟卖，做拼盘还是姚爸第一次听说。不过仔细想想觉得可行，毕竟不论卤什么都是一锅卤水出，味道都差不多，放在一个盘子里也不会串味。
越想越觉得这主意不错，姚爸高兴的在纸上记下来，“这个提议很好，卤菜可以提前做好，到时候切一切直接就可以上了！”
“拼盘的种类可以视情况而定，有什么上什么。”姚蓝再次说道，帮姚爸打开思路。
姚妈也点头，“是呀，菜场的也不是每天都一样，确实可以有什么上什么。”
“搞个大盘子，一样一样顺着摆放，也好看！”姚蓝又提了一条。
姚爸照旧记下来。
“再来个鱼。”姚妈接着提，刚才姚蓝进来时候的话她听到了，鱼确实是酒席上不可少的，特别是柏泉镇这边水产毕竟丰富，鱼的做法有不少。
“一桌一条红烧鱼吗？”姚蓝想着她吃过的酒席，都是各种清蒸的海鱼，一条几百块，不过现在菜场可没有海鱼卖，清蒸也不符合柏泉镇这边的口味，于是改成红烧做法，就用本地的鱼就行。
然而这条提议被姚爸否决了，“一条鱼买太大不好吃，小了没多少肉，就只能看看，做鱼块比较实惠，就红烧鱼块吧。”
“对！”姚妈肯定道，“还是实惠一点的菜好，买七八斤的大草鱼做，一条鱼就能做好几盘了。”
姚蓝的思维还是后世的，做酒席讲究好看，高档，但这个时候的人们还是希望吃酒能吃的饱一点，有油水一点。不少人家吃酒都是送一份情带一家子过去吃的。虽然这种行为会被一些主家诟病，但是乐于这样做的人还是不少。
定了鱼的做法，几个人又陆陆续续说了一些菜，姚蓝的提议有被肯定的也有被否定的。过了大概两小时，菜单终于定好了。
姚蓝趴在姚爸肩膀上看纸上写的：卤水拼盘、凉拌毛豆、油炸花生米、皮蛋拌豆腐、白切肘子肉、粉蒸肉、烩丸子、红烧虾球、小炒鳝鱼、啤酒鸭、红烧鱼块、八宝饭、油炸红薯丸子、炒青菜、排骨汤、桂花米酒汤圆。
有荤有素、有甜有咸，很不错了！……
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刚说完她就否认道：“这个太简单了，不成。”
姚蓝其实想赞同的，天热了吃黄瓜多清爽，不过这个年代吃酒还都是冲着好菜去的，主家也以肉菜多为荣，跟多年以后吃酒肉菜没人吃是两个境况。
姚爸也摇摇头，“黄瓜肯定不行，天天吃的东西拿不到酒席上。”
“爸！你会做卤味吗？”姚蓝双手撑着下巴，一脸期待的看着姚爸。
姚爸不负众望的点头道：“这肯定会，店里的卤菜都是我自己做的。”
“那就做个卤菜菜拼盘吧！”姚蓝顺势提出。
现在饭店里卖卤菜就是几样简单的，卤牛肉和卤藕什么的，都是单碟卖，做拼盘还是姚爸第一次听说。不过仔细想想觉得可行，毕竟不论卤什么都是一锅卤水出，味道都差不多，放在一个盘子里也不会串味。
越想越觉得这主意不错，姚爸高兴的在纸上记下来，“这个提议很好，卤菜可以提前做好，到时候切一切直接就可以上了！”
“拼盘的种类可以视情况而定，有什么上什么。”姚蓝再次说道，帮姚爸打开思路。
姚妈也点头，“是呀，菜场的也不是每天都一样，确实可以有什么上什么。”
“搞个大盘子，一样一样顺着摆放，也好看！”姚蓝又提了一条。
姚爸照旧记下来。
“再来个鱼。”姚妈接着提，刚才姚蓝进来时候的话她听到了，鱼确实是酒席上不可少的，特别是柏泉镇这边水产毕竟丰富，鱼的做法有不少。
“一桌一条红烧鱼吗？”姚蓝想着她吃过的酒席，都是各种清蒸的海鱼，一条几百块，不过现在菜场可没有海鱼卖，清蒸也不符合柏泉镇这边的口味，于是改成红烧做法，就用本地的鱼就行。
然而这条提议被姚爸否决了，“一条鱼买太大不好吃，小了没多少肉，就只能看看，做鱼块比较实惠，就红烧鱼块吧。”
“对！”姚妈肯定道，“还是实惠一点的菜好，买七八斤的大草鱼做，一条鱼就能做好几盘了。”
姚蓝的思维还是后世的，做酒席讲究好看，高档，但这个时候的人们还是希望吃酒能吃的饱一点，有油水一点。不少人家吃酒都是送一份情带一家子过去吃的。虽然这种行为会被一些主家诟病，但是乐于这样做的人还是不少。
定了鱼的做法，几个人又陆陆续续说了一些菜，姚蓝的提议有被肯定的也有被否定的。过了大概两小时，菜单终于定好了。
姚蓝趴在姚爸肩膀上看纸上写的：卤水拼盘、凉拌毛豆、油炸花生米、皮蛋拌豆腐、白切肘子肉、粉蒸肉、烩丸子、红烧虾球、小炒鳝鱼、啤酒鸭、红烧鱼块、八宝饭、油炸红薯丸子、炒青菜、排骨汤、桂花米酒汤圆。
有荤有素、有甜有咸，很不错了！……
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