“什么”，李正问来人“蛋太多了你不会拿去卖啊。"
过来的那个人说“蛋易碎，易变质，很难长途运输。”
李正想，难道大唐人不会制作皮蛋？
对了，唐朝人还真不会，因为皮蛋是明朝人发明的。
相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，店主在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，店主的几只鸭子在炉灰堆中下蛋，蛋剥开一看，黝黑光亮，香气扑鼻，这就是最初的皮蛋。
可以说皮蛋是民间无意中发明的，利用碱性环境中，能使蛋白质凝固的特性，最初把鸭蛋放到碱性的草木灰里，使之变成富有弹性的皮蛋。
所以皮蛋也是一种碱性食品。现如今研制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质如生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等。
《医林纂要》说到，皮蛋能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢，民间常用皮蛋来治疗咽痛、便秘。
想到这，李正让下人备车，马上到了养殖场。
一群难民正围着一大堆蛋叽叽喳喳，不知道才说什么。
李正看到这里，心中不乐，这群混蛋，收了老子的工资，还敢在这里消极怠工。
于是他走过去问“大家伙都在干什么呢，不用去喂家禽吗？"
这些人还以为李正是在讽刺他们偷懒不干活，便惊恐道“县男大人，不是我们不干活，是这些蛋太多了，大家都不知道怎么处理。”
李正说“我来教你们一个办法。”
然后李正叫人去烧制草木灰，又让一些人去长安城里收购茶叶渣，那茶叶渣本来就是要扔掉的垃圾，听到有人说要买，很多酒楼茶馆就一车一车地把茶叶渣运了过来，足足有上百车。
李正叫来清理出一个屋子，拿来很多大陶缸，就司马缸砸光那种大缸，把茶叶渣、草木灰和蛋都放了下去。
李正告诉大家说“以后所有的蛋都这样处理，有多少给老子弄多少，大概一个月左右再把里面的蛋拿出来，一个大陶缸只能放一种蛋，并做好标记，以后的蛋都这样处理。家禽养大了就拿去卖，那鹅绒毛给老子留下来，老子有大用。”
难民们看到蛋的保质问题解决了，便高高兴兴地干活去了。
李正去屠宰房拿了一大堆鸡翅回府了。
至于为什么要拿鸡翅？因为烧鸡翅，我中意食，但是你老母话你就快钉，咳咳，这台词太上头了。
李正拿着一堆鸡翅进了厨房，又叫秋莲拿了几瓶宅男快乐水过来。
秋莲不解道“公子，你拿快乐水过来厨房干啥呀？”
李正就想吊她胃口，说“等下你就知道了。”
秋莲不满了，说“公子真小气，……
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