“全聚德”不仅以烤鸭而饮誉海内外，而且以全鸭席、特色菜、创新菜、名人宴为代表的系列精品菜肴形成了全聚德海纳百川的菜品文化。
在全聚德厨师的手中，鸭子全身都变成了宝贝。历代厨师在制作烤鸭的同时，利用鸭膀、鸭掌、鸭心、鸭肝、鸭胗等原料，精心创制了各种美味的冷热菜肴。经过多年的积累，形成了以芥茉鸭掌、火燎鸭心、烩鸭四宝、芙蓉梅花鸭舌、鸭包鱼翅等为代表的“全聚德全鸭席“。颇有意思的是有一次王光英副委员长在全聚德用餐时说：“‘全鸭席’各种鸭原料都全了，唯独缺少一种菜。”大家都想不出是什么，他哈哈一笑：“是鸭蛋啊！”大家恍然大悟。经过细心研究，全聚德的菜单中又多了一道新菜--“水晶鸭宝”，添补了“全鸭席”的空白。
为了保证全聚德菜品质量和风味的统一，达到实质性的连锁，探索中餐标准化和规模化的实现形式，集团组成了专门的技术攻关小组，由具有丰富实践经验的老技师和具有现代科技知识的技术人员相结合，进行全聚德传统特色菜品的量化定标工作。通过反复试验和精密测试，对菜品的主料、辅料、调料进行了具体到毫克的量化，制定了精确的投料标准，已经完成了含烤鸭、冷菜、热菜、面点在内的49个传统特色菜的标准，为实现全聚德传统特色菜品的质量统一、品质一致提供了保证。对菜式繁多的中餐进行量化，在中餐发展史上具有“吃螃蟹”的首创意义。
张天浩就指挥者家人先吃一些小菜，等烤鸭，和老三喝着酒看着妹妹在试衣服，心情废材的好，不到一个小时，各种平盘连续端上芥茉鸭掌、火燎鸭心、烩鸭四宝、芙蓉梅花鸭舌、鸭包鱼翅等等，小二也领着师傅过来片鸭，看着这位有岁数的师傅在片鸭，张天浩就知道这是老板在关照，因为每个店都会有突出人才。
手拿烙饼刷甜面酱。加葱夹鸭肉一卷，吃在嘴里酥脆焦嫩美味适口，就说“大家一起吃，赶紧趁热吃，逛了几个小时的饿的心发慌，赶紧吃“，大家也不让，你一个我一个就大口吃起来，所以吃得快也就饱的快，他们几个也就吃了3只鸭子，剩下5只全部进张天浩的肚子，
其实各位看书也会看我在瞎编，其实不然，真真正正练武者的饭量那是非常惊人的，因为不论远古还是古代穷人学问，富庶学武，就练武泡澡的药材就不是一般家庭能买到的，所以后世人们在评价李小龙时，最多的是死于猝死，但你要是仔细研究就会发现，李小龙的武术跟叶问学过咏春拳后就再也没拜过师，那都是自己研究的，所以当初要有人在他练到至刚后在练至阴做到阴阳并济，也就不会那么早去世，而张天浩那是跟着开山立派的拳师学武那肯定是会做到阴阳并济，而且空间电脑里有后世大量分析和武功秘籍，为什么现代人练不到极致那是因为一些天材地宝已经采制绝种，还有就是吃不了苦，所以后世武功多少是一些花架子。表演套路。
大家都半躺在椅子上看着张天浩在吃饭，嘴里连咽吐沫，可就是吃不下，太撑了，就连刚开始看到他躲闪的何雨水也敢直言看着他。
大约二十几分钟，耗子就把桌上的烤鸭吃净，酒喝完，擦了擦嘴掏出100元美刀递给师傅，就说“不要拒绝，二个鸭架炖汤，二个鸭架做成鸭血粉丝汤，在定四个鸭子晚上七点来取。”
“好勒”，再怎么说也是老人知道有些人是不能拒绝的，再说一张钱低他三月工资。带着小二就出去。
“妈，一会去那”
“我哪知道，我还想到故宫看看，很长时间没去了，但是买那么多东西、、、”
“东西太多，让老三把东西拿回家再回来”
“老三，把那几个鸭架也拿回去，骑车拉东西回家，然后坐车去故宫门前”。
“知道了大哥”说着就喊来小二把东西提到车上骑回家
“那一会吃完饭咱们步行吧，消消食”
“行”
三个妹妹也不说话，都半躺在椅子上均匀喘气，一下也不动，浩子看了看就知道吃撑了，也不说话，不到一会师傅把鸭汤和粉丝汤端了上来，一股味道扑鼻，李云花就直接站起往外走，“有点恶心，你们吃吧我到大厅等你们”……
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