云苏拍了拍她，“帮我把这些鱼泡起来吧，不要让二黑碰到这些鱼，这件事交给别人我不放心，只能让你帮我了。”
雷云朵点了点头，“好。”
李海帮雷云朵一起去搬鱼，云苏在所有的鱼里面挑了一条最肥美的。
一半用来做鱼香肉丝，一半用来做鱼肉丸子，鱼头则用来做李海点的剁椒鱼头。
---
很久以前，有户人家在做鱼的时候，会放葱姜蒜之类的调味品给鱼增味去腥。
做菜的时候，为了不使这些配料浪费，所以就放到菜中炒，这才得名鱼香炒。
经过后来人的不断改进，就有了现在的鱼香肉丝。
但云苏很不理解，这菜经过后人改进，怎么越来越退步了呢。
里面分明没有鱼，又闻不到鱼香，到底是为什么叫鱼香肉丝的。
人家鱼香炒好歹用了给鱼去腥的配料，那配料吸满了汤汁，会有鱼的香味在配料里。
可这鱼香肉丝真的除了名字以外，和鱼一点边都不沾。
既然她没有办法往老婆饼里加老婆，那她就把这鱼香肉丝，变成真正的鱼香肉丝吧。
云苏把鱼简单的清洗了一下，去除鱼鳞鱼鳃和内脏。
把鱼两边的肉片下，去除大刺，再把鱼皮片下。
切下来的鱼肉用刀片成薄片，再切成细丝。
里面的鱼刺早已被刀切小，不会卡住喉咙，但云苏还要再处理一番。
锅中烧热，多倒一点油，把鱼丝放进去炸。
经过高温油炸，鱼丝变得非常有嚼劲，并且，里面的小鱼刺也已经炸酥。
炸好的鱼丝放到一边，她就要开始处理鱼头了。
鱼头的做法相对简单，只需把鱼头从中间剁开，放入适量的配料，然后再把鱼头放进蒸箱即可。
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云苏把另一半鱼肉切成小块，然后拿专门打肉丸的锤子敲打，鱼肉敲扁，敲碎，敲成泥，敲上劲。
云苏揉了揉酸痛的手腕，这具身体还是不适应，这才敲了多久，这手腕就疼的不行。
她把已经上劲了的鱼肉放进碗中，加入适量的盐入味，等着一会儿再做。
鱼香肉丝除了鱼肉以外，关键的还有配菜。
云苏把提前泡好的木耳捞出，去除木耳的根部。
这步非常关键，要是不把木耳的根去掉的话，吃起来就会被里面的脏东西硌到牙。
木耳清洗干净，切成细丝。……
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雷云朵点了点头，“好。”
李海帮雷云朵一起去搬鱼，云苏在所有的鱼里面挑了一条最肥美的。
一半用来做鱼香肉丝，一半用来做鱼肉丸子，鱼头则用来做李海点的剁椒鱼头。
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很久以前，有户人家在做鱼的时候，会放葱姜蒜之类的调味品给鱼增味去腥。
做菜的时候，为了不使这些配料浪费，所以就放到菜中炒，这才得名鱼香炒。
经过后来人的不断改进，就有了现在的鱼香肉丝。
但云苏很不理解，这菜经过后人改进，怎么越来越退步了呢。
里面分明没有鱼，又闻不到鱼香，到底是为什么叫鱼香肉丝的。
人家鱼香炒好歹用了给鱼去腥的配料，那配料吸满了汤汁，会有鱼的香味在配料里。
可这鱼香肉丝真的除了名字以外，和鱼一点边都不沾。
既然她没有办法往老婆饼里加老婆，那她就把这鱼香肉丝，变成真正的鱼香肉丝吧。
云苏把鱼简单的清洗了一下，去除鱼鳞鱼鳃和内脏。
把鱼两边的肉片下，去除大刺，再把鱼皮片下。
切下来的鱼肉用刀片成薄片，再切成细丝。
里面的鱼刺早已被刀切小，不会卡住喉咙，但云苏还要再处理一番。
锅中烧热，多倒一点油，把鱼丝放进去炸。
经过高温油炸，鱼丝变得非常有嚼劲，并且，里面的小鱼刺也已经炸酥。
炸好的鱼丝放到一边，她就要开始处理鱼头了。
鱼头的做法相对简单，只需把鱼头从中间剁开，放入适量的配料，然后再把鱼头放进蒸箱即可。
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云苏把另一半鱼肉切成小块，然后拿专门打肉丸的锤子敲打，鱼肉敲扁，敲碎，敲成泥，敲上劲。
云苏揉了揉酸痛的手腕，这具身体还是不适应，这才敲了多久，这手腕就疼的不行。
她把已经上劲了的鱼肉放进碗中，加入适量的盐入味，等着一会儿再做。
鱼香肉丝除了鱼肉以外，关键的还有配菜。
云苏把提前泡好的木耳捞出，去除木耳的根部。
这步非常关键，要是不把木耳的根去掉的话，吃起来就会被里面的脏东西硌到牙。
木耳清洗干净，切成细丝。……
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