新鲜的菜都是沐西带来的，因为他们弄来的根本不如沐西的新鲜，有的他们也弄不来，就如香椿苗、荠菜，这一点顾家不得不承认。
洗菜摘菜切菜，菜刀敲击着菜板，和面揉面，拌馅，女人们一个个用足了力气。
沐西亲手处理着重要材料，调拌包子馅、烧麦和馄饨馅、狮子头、鱼皮包馅、冬瓜盅的雕刻与内料的搭配——
顾家女人是第一次见到如此阵势的做菜，那些眼花缭乱的材料开始汇集，沐西让干啥便干啥。
实在没事的还看看热闹。
馒头蒸上了，一个个小馒头只有鸡蛋大，做大了还让人吃菜不？烧麦上屉了，冬瓜盅烧火了，馄饨春卷包好了，藕条炸好了，香酥鸭已经过了油——
罗汉上素上锅，燕窝上锅，水晶素皮包上锅——，前院传来消息，客人来了。客人来了一定在客厅，茶水点心上去，凉菜开始准备。凉拌核桃仁、豆皮蔬菜卷配秘制蘸料，香椿苗拌豆皮，蜜汁山药桂花糯米藕，最后炸春卷，炸细细的土豆丝，再混合乳酪丝蔬菜丝沙拉混合而成，趁热吃口感非常好，周边摆上薄荷叶小柿子，端盘的顾家娘子都想尝一口。
八道凉菜上齐，客人应该移步餐桌了，沐西上的第一道菜便是开水白菜，一道开水白菜不说吊高汤，就是做也比较麻烦，一锅高汤要分两份用，一份用于将白菜心煮成七成熟，捞出来过水用银针在白菜上扎眼，以便能入味，再用煮菜的高汤将白菜一次次烫熟才能装盘，淋上另一份滚开的高汤，这一道清新双目的开水白菜才能上桌，点上两个红枸杞，分外的耀眼，
不知不觉，所有人都围拢在沐西周边，不吃开开眼也好，何况沐西做的都多，说是一桌，也要给顾家人留一份的。
水晶素鱼皮包，蒸好将汤汁倒进锅中调味，附加高汤提鲜，勾芡重新浇上素鱼皮包。一道晶莹剔透的包子算是完成。
清汤狮子头，做狮子头很繁琐，但做成蒸制只需要高汤和简单调味即可。黄焖素鱼翅，做法也简单，关键是前提准备到位。高汤炜一下，几个人，几个小碗——
“蔡大人，吴大人，黄大人，季先生、窦先生，请！怀仁兄，诸位仁兄，请！小弟在此感谢各位赏脸来家里小聚。”顾建宁端杯致谢，他也没想到回来这些人，本来请的是马怀仁，却将盐运使引来。
“顾老弟客气了，恕蔡某不请自来，还望见谅”蔡大人拱手。
“哪里？蔡大人能来寒舍是在下的荣幸。”顾建宁谦虚客气道。
“蔡大人早听顾兄才学渊博，早有结交之意，一听说你要请客就要跟来”马怀仁笑道。
“见一见传闻中的顾先生是其一，蔡某也是尝这一桌素斋了！吃了那么多的素斋就好奇顾先生家的素斋是什么样子！”蔡大人表现的随意，倒让所有人松口气。
“在下还是第一次在家请吃素斋，师傅是慈宁庵的静安师傅和她的侄女沐娘子。两人都跟净尘师太学过素斋，想来不会让我们失望，诸位请——”
冷菜已经上全了，一旁响起轻柔婉转的琴声，一女子端坐于琴旁，轻拨慢弄，轻音从指尖流出。……
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洗菜摘菜切菜，菜刀敲击着菜板，和面揉面，拌馅，女人们一个个用足了力气。
沐西亲手处理着重要材料，调拌包子馅、烧麦和馄饨馅、狮子头、鱼皮包馅、冬瓜盅的雕刻与内料的搭配——
顾家女人是第一次见到如此阵势的做菜，那些眼花缭乱的材料开始汇集，沐西让干啥便干啥。
实在没事的还看看热闹。
馒头蒸上了，一个个小馒头只有鸡蛋大，做大了还让人吃菜不？烧麦上屉了，冬瓜盅烧火了，馄饨春卷包好了，藕条炸好了，香酥鸭已经过了油——
罗汉上素上锅，燕窝上锅，水晶素皮包上锅——，前院传来消息，客人来了。客人来了一定在客厅，茶水点心上去，凉菜开始准备。凉拌核桃仁、豆皮蔬菜卷配秘制蘸料，香椿苗拌豆皮，蜜汁山药桂花糯米藕，最后炸春卷，炸细细的土豆丝，再混合乳酪丝蔬菜丝沙拉混合而成，趁热吃口感非常好，周边摆上薄荷叶小柿子，端盘的顾家娘子都想尝一口。
八道凉菜上齐，客人应该移步餐桌了，沐西上的第一道菜便是开水白菜，一道开水白菜不说吊高汤，就是做也比较麻烦，一锅高汤要分两份用，一份用于将白菜心煮成七成熟，捞出来过水用银针在白菜上扎眼，以便能入味，再用煮菜的高汤将白菜一次次烫熟才能装盘，淋上另一份滚开的高汤，这一道清新双目的开水白菜才能上桌，点上两个红枸杞，分外的耀眼，
不知不觉，所有人都围拢在沐西周边，不吃开开眼也好，何况沐西做的都多，说是一桌，也要给顾家人留一份的。
水晶素鱼皮包，蒸好将汤汁倒进锅中调味，附加高汤提鲜，勾芡重新浇上素鱼皮包。一道晶莹剔透的包子算是完成。
清汤狮子头，做狮子头很繁琐，但做成蒸制只需要高汤和简单调味即可。黄焖素鱼翅，做法也简单，关键是前提准备到位。高汤炜一下，几个人，几个小碗——
“蔡大人，吴大人，黄大人，季先生、窦先生，请！怀仁兄，诸位仁兄，请！小弟在此感谢各位赏脸来家里小聚。”顾建宁端杯致谢，他也没想到回来这些人，本来请的是马怀仁，却将盐运使引来。
“顾老弟客气了，恕蔡某不请自来，还望见谅”蔡大人拱手。
“哪里？蔡大人能来寒舍是在下的荣幸。”顾建宁谦虚客气道。
“蔡大人早听顾兄才学渊博，早有结交之意，一听说你要请客就要跟来”马怀仁笑道。
“见一见传闻中的顾先生是其一，蔡某也是尝这一桌素斋了！吃了那么多的素斋就好奇顾先生家的素斋是什么样子！”蔡大人表现的随意，倒让所有人松口气。
“在下还是第一次在家请吃素斋，师傅是慈宁庵的静安师傅和她的侄女沐娘子。两人都跟净尘师太学过素斋，想来不会让我们失望，诸位请——”
冷菜已经上全了，一旁响起轻柔婉转的琴声，一女子端坐于琴旁，轻拨慢弄，轻音从指尖流出。……
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