又过了两日，胡铁匠那边的铁锅和轴承齿轮等零件都打造好了。
赵平去胡铁匠家取回来，先把零件放在一边，迫不及待的把铁锅支了起来。
馋虫在他肚子里勾的痒痒的，来这个世界快一个月了，天天吃水煮菜，早就盼着做一次红烧肉了。
之前已经特意在药材铺里买了些八角，茴香，还有胡椒等香料。
这些香料，在这个世界是当做药材的，还没有人发现它们在烹饪上的用处。
这其中胡椒还非常昂贵，赵平也舍不得多买，想到秦惜惜她们还没吃过辣，少放点也好。
一大早进城买好的三斤五花肉，此时正方方正正的摆在灶台上。
赵平亲自操刀，将五花肉，切成肥瘦相间，一块块大小统一的方块。
又从最肥的地方，割下几块肥肉，专门用来熬油。
就在他忙着切肉的功夫，秦惜惜和小虾米已经把铁锅仔细的擦干净了，烧了半锅水，
两个女人不知道赵平接下来要干什么，难道是用这个铁做的锅子代替陶罐砂锅来煮？
可是这么一来，未免也太奢侈了点吧，陶罐多便宜，铁锅多贵！
赵平嘿嘿一笑说道：“娘子，接下来你可得仔细看好了，今后做红烧肉的活，就交给你了。”
说完，赵平将肉倒入锅中，过了一遍水，捞出肉，然后在两个女人诧异和心疼的眼神中，将水倒掉。
再次将几块肥肉倒入锅中，开始熬油。
不一会，油滋滋冒出。
赵平转动铁锅，将整个锅面用热油润了一遍。
“这是过油，少了这一步也不是不可以，但就是容易粘锅。”
再把肥瘦相间的五花肉投入锅内，慢慢翻炒。
不一会儿，油香混合着肉香，在空气中弥漫。
秦惜惜和小虾米瞪大了眼睛，时不时的抽动了一下鼻子，口舌生津。
这是什么烹饪法？
这也太香了吧？！
此时的人吃的全是清水煮肉，还从来没闻过这种肉香的味道。
再翻炒了一会，肉色已经变的金黄。
小虾米已经迫不及待的，眼巴巴的看着赵平：“赵平哥哥，好了吗，可以吃了吗？”
“哈哈，还早着呢。”
“快把柴火撤去几根，火太大了就要烧焦了。”
赵平一边说一边倒入八角，茴香，胡椒翻炒，又加上一勺豆澧当做酱油，最后再倒入清水，没过猪肉。……
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