苏语心情不太好，做晚饭的时候苏成安看她兴致缺缺的打算做个不一样的菜给她吃，他用中午剩下的菜煮了个大杂烩，不过怕串味，他煮菜的时候用了卤水，起锅后上面又淋了一勺做凉菜的红油辣椒。
闻起来香香辣辣的，让人不免增加了食欲。
苏语本来不想吃晚饭了，但从没吃过这种菜，闻着又香，香辣味刺激得她不停的咽口水，拿着筷子夹了一块吃进嘴里真是又麻又辣，特别是里面的红薯粉条，以前她很不喜欢吃，可这么一煮粉条又糯又香，简直不要太好吃了。
坏心情随着美食的安抚似乎也得到了缓解。
“爹，这啥菜啊，太好吃了。”不仅是味道好，香味也是持久不散，光闻着就舒服，现在这么热的天，吃着这么热的东西也没有觉得不舒服，反而越流汗越吃的开心。
“随便做的大杂烩，怎么样味道还成吧？”
“可太好吃了，爹，做这个菜麻烦吗？”
“不麻烦，比炒菜都简单，更便宜，煮这些菜的香料辣椒就像卤肉一样，可以重复煮，越煮越有味道，出锅后淋上一些弄好的配料就成了。”配料是以前做厨用的凉菜配料，调制一次能用好久，又快又方便。
他把剩下的配料递给女儿，苏语接过来闻了一下，简直不要太香了。
他们临县人，特别喜欢吃麻麻辣辣的东西，这味道真是太符合他们的喜好了。
忽然她把筷子一放，他们完全可以用这个菜开个小摊啊，比炒菜简单多了，只要配好煮菜的卤料调味汁，煮好汤汁一淋就成了，工序不繁琐，味道又好，价格便宜，在纺织厂门口支个摊位每天生意肯定会好。
苏语把自己想法说了，苏成安还有点忐忑问：“这成吗？这么随意煮的菜有人喜欢？还愿意花钱买？”苏成安本来还担心自己炒的菜不如饭店的，现在连炒菜都不做了，直接这么煮一锅大杂烩，怎么看都不像有人要买的样子。
“爹，菜虽然是谁都能煮，可配料不是谁都会啊，你这个味道我敢说国营饭店师傅做的都没你做的香。”
苏成安被苏语这么一夸有些不好意思了，说：“哪有你说的那么好，你说行那咱们就试试吧。”他还是很相信自己女儿的，只要女儿说可以那就可以。
“咱们先给这个菜取个名字吧？有个名字也好宣传。”
“大杂烩？”
“不行，太土了。”
“麻辣菜？”
“也不太行。”
……经过努力，最终确定了麻辣烫菜这个名字，简单粗暴朗朗上口。
确定了名字，苏成安第二天就自己做了一个木框棚子架在推车上，里面用竹篮分别放了各种各样的蔬菜，旁边钉了一个铁架子，里面放着煤炉子，煤炉子上是一口大锅，锅里就熬煮菜的汤水。
简单便捷的移动摊位一天就弄好了，架子支了苏记麻辣烫菜几个大字。……
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