李欣见此，也就由着他们去了，只是她还是不放心的跟了上去，这就显示出有楼顶的好处了，晒个东西着实方便不少，也不怕家里的牲口糟蹋。
傍晚的时候，李欣又去将血粑给收了回来，此刻，血粑的表皮早已不似先前那般血红，而是呈现了猪血凝结后的颜色，只是，因着材料十足，还是能看到里面的肉，也并未见缩水多少。
李大发早就将烤架给做好了，其实就是在厨房的角落里，用石头堆砌了一个长方形的空间，约莫能并排放下两个笸箩的大小。
李欣让将地上扑了厚厚一层的草木灰，再放上家里烧得红红的炭火进去，上面又盖了一层灰，确保不会起火，最后，李欣才把家里盖房时做木工剩下的锯木丝给倒了进去，让底下的火星一点点的去引燃，来保证一晚上都能有温度。
叶氏一直都在旁仔细的看着，感叹步骤繁琐的同时，又觉得闺女做事儿细心，像这样的锯木丝，就算是起火，也就一点火星，不会有多大，上下隔了有半人高，倒是不担心着火。
接下来的几日，若是白天太阳好，便将猪血丸子端到楼顶去晒，晚上再端下来继续烘烤，要是没太阳，就继续烤着，也方便，左右家里的锯木丝还有不老少。
接下来就是做霉豆渣了，经过了一天一夜的发酵，豆渣糊糊的表妹已经出现了清水纹路，李欣将里面的水挤出来之后，又将已经清浆的豆渣倒入麻袋中，使劲的压榨，这里没有机器，都是靠的人工，李欣索性找了跟大擀面杖来压，李大发见此当下自告奋勇，说他来。
李欣乐得在旁指挥，让他尽量将里面的水分都给压干，李大发足足忙活了大半个时辰，才算是达到了李欣的要求。
接下来就是上锅蒸热，等到锅底的水沸腾以后，再将豆渣搓散，加盖，改用大火，直到有热豆香味溢出为止。
再次压榨，然后摊晾，筛匀，因为没有模具，李欣是直接将豆渣搓成了拳头大小的丸子，然后放在干净的稻草上面，利用稻草上的霉菌自然接种。
接下来，就是等到豆渣发霉长毛了，整个过程，李欣还是放在烤坑上进行的，好在猪血丸子经过两个晚上的烘烤，已经缩小了不少，而且外皮的也变硬了，就算码在一块儿也不会沾上了，这才给豆渣腾出了地方来。
彻底的忙活完豆腐和猪血丸子的事情，已经是腊月二十八了，家里也没猪可以杀，过年的事情也算是忙完了大半，剩下的就是写洗洗刷刷打扫卫生等杂事儿了。
李欣思量着家里人多，村里杀年猪的人家不少，很多庄户人家杀年猪都只会留小半头自家吃，剩下的大半头，都会拿去卖了换钱，李欣索性便让父亲去各家买些猪肉回来，这家买个二三十斤，那家买个三五十斤的，凑起来，买了有两百多斤的肉，倒是比自家杀一头猪的肉还要多。
李欣按照前世记忆，以及藏书阁中记录，除了留了一部分吃新鲜的外，其余的肉全部都腌了，做成了腊肉，因着考坑被猪血丸子占着，李欣索性让父亲在厨房的房梁上挂了粗麻绳，绳子中间系着大木棍，将腊肉给挂了上去，做成烟熏腊肉。
还让父亲四处打听哪里有卖牛肉羊肉的，打算弄些风干牛肉来吃，再加上过年嘛，总要各种肉买些才像过年，只是这地方牛比较金贵，宰杀耕牛还是犯法的，所以至今都没有买到牛肉。……
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傍晚的时候，李欣又去将血粑给收了回来，此刻，血粑的表皮早已不似先前那般血红，而是呈现了猪血凝结后的颜色，只是，因着材料十足，还是能看到里面的肉，也并未见缩水多少。
李大发早就将烤架给做好了，其实就是在厨房的角落里，用石头堆砌了一个长方形的空间，约莫能并排放下两个笸箩的大小。
李欣让将地上扑了厚厚一层的草木灰，再放上家里烧得红红的炭火进去，上面又盖了一层灰，确保不会起火，最后，李欣才把家里盖房时做木工剩下的锯木丝给倒了进去，让底下的火星一点点的去引燃，来保证一晚上都能有温度。
叶氏一直都在旁仔细的看着，感叹步骤繁琐的同时，又觉得闺女做事儿细心，像这样的锯木丝，就算是起火，也就一点火星，不会有多大，上下隔了有半人高，倒是不担心着火。
接下来的几日，若是白天太阳好，便将猪血丸子端到楼顶去晒，晚上再端下来继续烘烤，要是没太阳，就继续烤着，也方便，左右家里的锯木丝还有不老少。
接下来就是做霉豆渣了，经过了一天一夜的发酵，豆渣糊糊的表妹已经出现了清水纹路，李欣将里面的水挤出来之后，又将已经清浆的豆渣倒入麻袋中，使劲的压榨，这里没有机器，都是靠的人工，李欣索性找了跟大擀面杖来压，李大发见此当下自告奋勇，说他来。
李欣乐得在旁指挥，让他尽量将里面的水分都给压干，李大发足足忙活了大半个时辰，才算是达到了李欣的要求。
接下来就是上锅蒸热，等到锅底的水沸腾以后，再将豆渣搓散，加盖，改用大火，直到有热豆香味溢出为止。
再次压榨，然后摊晾，筛匀，因为没有模具，李欣是直接将豆渣搓成了拳头大小的丸子，然后放在干净的稻草上面，利用稻草上的霉菌自然接种。
接下来，就是等到豆渣发霉长毛了，整个过程，李欣还是放在烤坑上进行的，好在猪血丸子经过两个晚上的烘烤，已经缩小了不少，而且外皮的也变硬了，就算码在一块儿也不会沾上了，这才给豆渣腾出了地方来。
彻底的忙活完豆腐和猪血丸子的事情，已经是腊月二十八了，家里也没猪可以杀，过年的事情也算是忙完了大半，剩下的就是写洗洗刷刷打扫卫生等杂事儿了。
李欣思量着家里人多，村里杀年猪的人家不少，很多庄户人家杀年猪都只会留小半头自家吃，剩下的大半头，都会拿去卖了换钱，李欣索性便让父亲去各家买些猪肉回来，这家买个二三十斤，那家买个三五十斤的，凑起来，买了有两百多斤的肉，倒是比自家杀一头猪的肉还要多。
李欣按照前世记忆，以及藏书阁中记录，除了留了一部分吃新鲜的外，其余的肉全部都腌了，做成了腊肉，因着考坑被猪血丸子占着，李欣索性让父亲在厨房的房梁上挂了粗麻绳，绳子中间系着大木棍，将腊肉给挂了上去，做成烟熏腊肉。
还让父亲四处打听哪里有卖牛肉羊肉的，打算弄些风干牛肉来吃，再加上过年嘛，总要各种肉买些才像过年，只是这地方牛比较金贵，宰杀耕牛还是犯法的，所以至今都没有买到牛肉。……
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