蘑菇本身肉质鲜嫩，又极容易入味儿，在汤汁里煮过之后，更是把那肉的鲜味都吸了进去，李欣觉得蘑菇的味道比肉还要好吃，所以，她每次都会放不少蘑菇进去，而且百吃不厌。
还有香辣螺蛳，光想着，李欣觉得自己的口水都要下来了。
“娘，我去洗螺蛳，今儿咱们炒螺蛳吃。”李欣说着，便拿了个木盆和一个篮子，去养螺蛳的木桶里捞了几斤螺蛳出来，又从家里找了把大剪刀，一起拿到井边去洗了。
叶氏见状，也上去帮忙，之前闺女就说过这螺蛳的做法，还挺复杂的，光是洗和剪螺尾就不容易，闺女一个人去弄，还不知道要忙到啥时候呢。
于是，母女两个便一起忙活了起来，剪螺尾加上清洗，直忙了一个时辰，才算是把盆里的螺蛳给洗好了。
李欣估摸着，洗好之后的，能有个五斤左右，想是够吃了，便站起身，跟母亲一起回了厨房。
李欣见母亲那边已然烧着了火，便舀了两大勺的冷水进锅，这边便开始准备调料。
葱姜蒜叶氏都已经准备好了，李欣便抓了一把花椒放进碗里，假装舀水实则是用灵泉水泡着待用，又切了一个白萝卜放着，见锅里的水开了，便将备好的鸡肉倒了进去，烫透了之后捞出备用。
这时候炒菜用的基本都是大锅，洗锅水什么的，并不好倒，所以在砌灶台的时候，李欣特意让人在上边留了一个用以放水的洞，另一头接着厨房外面，只要用勺子将锅里的水舀出来，倒进洞里，水就能顺着流出去，倒是方便了很多。
洗干净锅，李欣开始放油烧热，然后将野鸡块放进国内炒至变色，再加入适量的搀和了灵泉的水，又将准备好的佐料放进去，盖上锅盖慢慢炖着。
其中自然就有泡过花椒的灵泉水，至于花椒，李欣并没有放进去，因为她并不喜欢在吃菜的时候，一口下去咬到花椒，或者是挑拣花椒的感觉。
做完了这些，她便开始烧糖醋鱼，糖醋鱼在前世是一种很常见的家常菜，空间里养殖的鱼，鲜嫩无比，做成糖醋鱼之后，更是酸甜可口，外焦里嫩，肉质鲜美，而且造型也好看，十足十的色香味俱全，这也是叶氏非要李欣做糖醋鱼的原因之一。
至于这里很多人说的鱼腥味，在李欣这里更是不存在的。
家里没有植物油，用的都是猪油，李欣先起锅下油，待油热后，手拎着鱼尾，用勺子把热油淋在鱼身上，使得切过花刀处的鱼肉往外翻之后，这才将整条鱼放进油锅里炸，直至鱼皮变酥，这才捞了出来放入盘子里备用。
又将锅里的多余的油倒进大碗里装好，用留下的底油开始炒生姜、葱段以及白糖、醋
“你这炒一个菜，废了我一锅的油啊。”
叶氏一边烧火，一边看闺女操作，看到她这复杂的做法，只觉得眼花缭乱，然而一向节俭惯了的她，更心疼的，是那一锅的油。
“娘，哪有你说的那么夸张，这不过才垫了个锅底，再说了，这油咱们还可以留着炒菜用，不会浪费的。”李欣一边解释着，手里忙活个不停。……
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还有香辣螺蛳，光想着，李欣觉得自己的口水都要下来了。
“娘，我去洗螺蛳，今儿咱们炒螺蛳吃。”李欣说着，便拿了个木盆和一个篮子，去养螺蛳的木桶里捞了几斤螺蛳出来，又从家里找了把大剪刀，一起拿到井边去洗了。
叶氏见状，也上去帮忙，之前闺女就说过这螺蛳的做法，还挺复杂的，光是洗和剪螺尾就不容易，闺女一个人去弄，还不知道要忙到啥时候呢。
于是，母女两个便一起忙活了起来，剪螺尾加上清洗，直忙了一个时辰，才算是把盆里的螺蛳给洗好了。
李欣估摸着，洗好之后的，能有个五斤左右，想是够吃了，便站起身，跟母亲一起回了厨房。
李欣见母亲那边已然烧着了火，便舀了两大勺的冷水进锅，这边便开始准备调料。
葱姜蒜叶氏都已经准备好了，李欣便抓了一把花椒放进碗里，假装舀水实则是用灵泉水泡着待用，又切了一个白萝卜放着，见锅里的水开了，便将备好的鸡肉倒了进去，烫透了之后捞出备用。
这时候炒菜用的基本都是大锅，洗锅水什么的，并不好倒，所以在砌灶台的时候，李欣特意让人在上边留了一个用以放水的洞，另一头接着厨房外面，只要用勺子将锅里的水舀出来，倒进洞里，水就能顺着流出去，倒是方便了很多。
洗干净锅，李欣开始放油烧热，然后将野鸡块放进国内炒至变色，再加入适量的搀和了灵泉的水，又将准备好的佐料放进去，盖上锅盖慢慢炖着。
其中自然就有泡过花椒的灵泉水，至于花椒，李欣并没有放进去，因为她并不喜欢在吃菜的时候，一口下去咬到花椒，或者是挑拣花椒的感觉。
做完了这些，她便开始烧糖醋鱼，糖醋鱼在前世是一种很常见的家常菜，空间里养殖的鱼，鲜嫩无比，做成糖醋鱼之后，更是酸甜可口，外焦里嫩，肉质鲜美，而且造型也好看，十足十的色香味俱全，这也是叶氏非要李欣做糖醋鱼的原因之一。
至于这里很多人说的鱼腥味，在李欣这里更是不存在的。
家里没有植物油，用的都是猪油，李欣先起锅下油，待油热后，手拎着鱼尾，用勺子把热油淋在鱼身上，使得切过花刀处的鱼肉往外翻之后，这才将整条鱼放进油锅里炸，直至鱼皮变酥，这才捞了出来放入盘子里备用。
又将锅里的多余的油倒进大碗里装好，用留下的底油开始炒生姜、葱段以及白糖、醋
“你这炒一个菜，废了我一锅的油啊。”
叶氏一边烧火，一边看闺女操作，看到她这复杂的做法，只觉得眼花缭乱，然而一向节俭惯了的她，更心疼的，是那一锅的油。
“娘，哪有你说的那么夸张，这不过才垫了个锅底，再说了，这油咱们还可以留着炒菜用，不会浪费的。”李欣一边解释着，手里忙活个不停。……
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