重复第一步沸水煮，冷水洗的步骤，紧接着再来一次，手中水分加温，灼烫又是30秒，甩出，沥干水份。
随手一扔，已经被切好的五花肉，连同事先准备好的香叶和八角，被扔在半空中，悬空浮停。也不见白无二有什么动作，一个无影无形的“气球”，将准备好的五花肉包裹在内，香叶和八角被另外一个“气球”包裹在外。
有意思的是，也不知白无二是如何做到的，内部包裹五花肉的球，就好像是直接用一方砖的“空间砖”包裹着一样，独立一体，看似在那，实际也在那，但就是既非真空，也非投影，实体在那，但却又摸不着，如此独立在那儿，空气内外流通，但又丝毫不受周遭环境影响。
就比如，被外另一层气包裹的香叶和八角，都已经都蒸腾出白烟来了，它这内部却只享受蒸气的桑拿，不承受真空的压迫，更没有因为熏蒸而改变自身温度。
说白了，就好像一个男人，一晚上二百次，第二天清晨起床，气色依旧。论内外质量，就好像收获了丰收的喜悦，而并没有耕耘的劳累，但这喜悦又确实是他自身耕耘所带来的，但是没有劳累，只有喜悦……曼妙如斯……
拿过砂锅，一勺清黄的食油倒入，在锅下火苗升起时，冷油加入桂皮，然后再用气一引，还在半空中的香叶和八角所蒸发出来的蒸气，就被捏成一团白色蒸汽，在炒起桂皮的同时，引气下压，这团带着浓郁香叶八角味的气团，被打在锅中，为了撤去气引后，香味不散，桂皮落下，盖在气团上面，小火调至猛火炒热，一刹而过，猛火再自主熄为小火。
这时，在半空中，已经被熏蒸得带有香味的五花肉，其质量仍然不变，内部水分基本如前，被沥干，外边也依然新鲜未变，落下，落入锅中。
手中大勺颠三颠，滚滚白烟锅里翻，将五花肉煸炒至两面微黄后，冰糖、草菇，一炒一兜，紧接着同时加入老抽生抽，两种酱油柔汇交融，旋转而下，加入盐，更是像顺滑的冥河幽水，其中点点白花，有如冥魂落魄，随流而下。
翻炒均勺，每块小白五花肉，都置身其中，粘稠上色，像是小朋友们，在地上玩耍打滚。
一瓢热开水落下，如泉浸泡，盖过食材。白无二也不盖锅盖焖烧，只是大火煮开，撇走浮沫，待得再次烧滚，白无二手型无影，闪电般加入姜片红枣，再次煮开后，转而小火炖煮。
还没完工的一道普普通通的红烧肉，就已经香飘漫溢，让店外花草闻之动容，让树上枝叶嗅之惭愧得垂下了头。
一道简简单单，又普普通通的红烧肉，自然是无法满足他们三人一蛇的胃口啦，不说三人胃口如何，就小蛇蛇而言，整锅连砂锅咽下，也不够打个饭前嗝。
趁着这红烧肉还需要一点时间完成，作为饭店老板兼大厨的白无二，另起炉灶，将事先去皮，切成小薄片腌好的五花肉拿出，大火猛烧，烧红了锅后，又是一勺清黄的食油倒入，“轰～”霎时锅中燃起升腾火焰。作为厨师的白无二，也自然习以为常。
只见他一边翻滚锅中正被火烧的油，另一只手虚握，抓过蒜头，手指微力扭动，立刻帮蒜头扒衣分屋。又是隔空虚握，也不知怎的，空气好像化作利刃，将蒜头切成碎粒，让后被白无二随手撇过，全部落入还在冒火的锅中。……
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随手一扔，已经被切好的五花肉，连同事先准备好的香叶和八角，被扔在半空中，悬空浮停。也不见白无二有什么动作，一个无影无形的“气球”，将准备好的五花肉包裹在内，香叶和八角被另外一个“气球”包裹在外。
有意思的是，也不知白无二是如何做到的，内部包裹五花肉的球，就好像是直接用一方砖的“空间砖”包裹着一样，独立一体，看似在那，实际也在那，但就是既非真空，也非投影，实体在那，但却又摸不着，如此独立在那儿，空气内外流通，但又丝毫不受周遭环境影响。
就比如，被外另一层气包裹的香叶和八角，都已经都蒸腾出白烟来了，它这内部却只享受蒸气的桑拿，不承受真空的压迫，更没有因为熏蒸而改变自身温度。
说白了，就好像一个男人，一晚上二百次，第二天清晨起床，气色依旧。论内外质量，就好像收获了丰收的喜悦，而并没有耕耘的劳累，但这喜悦又确实是他自身耕耘所带来的，但是没有劳累，只有喜悦……曼妙如斯……
拿过砂锅，一勺清黄的食油倒入，在锅下火苗升起时，冷油加入桂皮，然后再用气一引，还在半空中的香叶和八角所蒸发出来的蒸气，就被捏成一团白色蒸汽，在炒起桂皮的同时，引气下压，这团带着浓郁香叶八角味的气团，被打在锅中，为了撤去气引后，香味不散，桂皮落下，盖在气团上面，小火调至猛火炒热，一刹而过，猛火再自主熄为小火。
这时，在半空中，已经被熏蒸得带有香味的五花肉，其质量仍然不变，内部水分基本如前，被沥干，外边也依然新鲜未变，落下，落入锅中。
手中大勺颠三颠，滚滚白烟锅里翻，将五花肉煸炒至两面微黄后，冰糖、草菇，一炒一兜，紧接着同时加入老抽生抽，两种酱油柔汇交融，旋转而下，加入盐，更是像顺滑的冥河幽水，其中点点白花，有如冥魂落魄，随流而下。
翻炒均勺，每块小白五花肉，都置身其中，粘稠上色，像是小朋友们，在地上玩耍打滚。
一瓢热开水落下，如泉浸泡，盖过食材。白无二也不盖锅盖焖烧，只是大火煮开，撇走浮沫，待得再次烧滚，白无二手型无影，闪电般加入姜片红枣，再次煮开后，转而小火炖煮。
还没完工的一道普普通通的红烧肉，就已经香飘漫溢，让店外花草闻之动容，让树上枝叶嗅之惭愧得垂下了头。
一道简简单单，又普普通通的红烧肉，自然是无法满足他们三人一蛇的胃口啦，不说三人胃口如何，就小蛇蛇而言，整锅连砂锅咽下，也不够打个饭前嗝。
趁着这红烧肉还需要一点时间完成，作为饭店老板兼大厨的白无二，另起炉灶，将事先去皮，切成小薄片腌好的五花肉拿出，大火猛烧，烧红了锅后，又是一勺清黄的食油倒入，“轰～”霎时锅中燃起升腾火焰。作为厨师的白无二，也自然习以为常。
只见他一边翻滚锅中正被火烧的油，另一只手虚握，抓过蒜头，手指微力扭动，立刻帮蒜头扒衣分屋。又是隔空虚握，也不知怎的，空气好像化作利刃，将蒜头切成碎粒，让后被白无二随手撇过，全部落入还在冒火的锅中。……
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