“1992年的时候，我随领导去广东考察项目，连着几天都是生猛海鲜豪华宴，便提出能不能乡土一点的。
我所谓的乡土一点，本意是指清淡些，素一点，不想再吃得上火。
可没想到东道主太过热情，竟然带我们开车走了一个半小时，来到了一个饮食度假村。
点菜的小姑娘带我们过去一看，好家伙，跟动物园似的。
孔雀、大蛇、山猫、天鹅全都有，穿山甲属于大路货，真不知他们怎么弄来的。
在蛇笼子上面，有一只小猴子，被一条挺粗的铁链拴着。
见我注意到它，一双大眼睛里面尽是惶恐，然后扭过身子，掩着面瑟瑟发抖。
当地朋友过来，告诉我这是用来活吃脑子的，并用粤语大声地赞道：很补很补的了！
很快他就喊来老板开始安排，这个我实在受不了，于是便坚决地拒绝了。
宴席照例很热闹，免不了的还是上了不少山珍。
席间，有个老板称自己曾经吃过猴脑，便极有兴致地介绍起他的亲身经历来。
他说货源充足的时候，一个大笼子里面能关着十几只猴子。
只要厨师一靠近，那些猴子就会觉得犹如死神光临，全都浑身发抖起来。
客人一般会在猴群中瞟来瞟去，最终选择一只顺眼的。
那些猴子们就会背过身去，不敢与之对视，厨师则在一旁大声吆喝着。
一旦选定目标后，根本不用费事，没被选上的猴子们马上会扑上去，把那个倒霉蛋扭送着推出来。
倒霉猴子凄厉的叫声夹杂着人类肆无忌惮的笑声，盛宴就此开席。
吃后脑宴的餐桌是定做的，中间会有个洞，没有火锅那么大，能够打开。
服务员会把猴子牵来放到里面，而那个洞则刚好能卡住它的脑袋。
这种猴子是专门找来食用的，一般都头大眼大，要的就是这种效果。
被选中的猴子惊恐万分，头顶蒙着一块干净的白布。
被服务员将其四肢用绳子牢牢地绑在桌腿上。
桌上则放一口酒精炉，上面架一个小铁锅，锅子里的油必须烧得滚烫。
厨师说过去都是当场用铁榔头敲开头盖骨的，但是由于太过血腥引得部分食客反胃，所以才换成了白布。
掀开猴子头顶的白布，原来，猴子头顶的毛早就被剃光了，露出一个大窟窿来。
可能是麻醉的原因，猴子似笑非笑，还眨吧着那双又大又突兀的眼睛，尤在醉生梦死。
这时，厨师会显得像外科医生一样职业而专注，将一大勺滚烫的油利索地灌进猴子头顶上的窟窿。……
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