程子华双手握着杯子，听着林佳茵娓娓道来，手指轻轻叩击着杯身。正好桌上放置的定时器响了，那忙着服务别桌的服务生一箭步滑过来，隔着煲盖，均匀淋入酱油，酱油迅速从煲盖周围缝隙落入煲中，噗嗤噗嗤的水蒸气不断冒出。
看了二人一眼，服务生重新调好定时器，笑道：“30秒之后计时器响了就能够开锅起锅巴了。”
程子华探究好奇的眼神就落在那仍旧烫手的砂锅：“这个煲仔看起来，也忒不讲究？色香味形器……秋姐这儿既然一切用心，为什么唯独是煮饭的器皿这么粗糙？难道说这里面也有什么学问不成？”
跟着程子华的目光看过去，林佳茵说：“有些菜式得用专门的炊具来烹饪才能出那个味，比如说煲仔饭……老板，你有没有想过，煲仔饭为什么叫煲仔饭？”
程子华一愣，还没说话，反倒是那服务生插话了：“煲仔饭要叫煲仔饭，当然是用砂锅来煮的米饭啦……就好像锅盖面为什么叫锅盖面一样，锅盖才是灵魂啊！还有，砂锅不能太大，太大了，就叫大煲饭，不能叫煲仔饭了。”
赞同地点点头，林佳茵对程子华说：“从选煲开始，就是学问……这种迷你砂锅，我们叫‘金沙钵’，用的是真的石湾土，打胚的时候加入了牛油，所以成器后，色如黄沙，带着无数气孔，能够吸水且不透，且遇热膨胀延展性极佳，就是样子不大好看，略带坑洼。因为外面仿的很多，所以真正的金沙钵都会留一些地方故意不上釉彩，好让买家一眼看到里面的土胚。”
本章完
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看了二人一眼，服务生重新调好定时器，笑道：“30秒之后计时器响了就能够开锅起锅巴了。”
程子华探究好奇的眼神就落在那仍旧烫手的砂锅：“这个煲仔看起来，也忒不讲究？色香味形器……秋姐这儿既然一切用心，为什么唯独是煮饭的器皿这么粗糙？难道说这里面也有什么学问不成？”
跟着程子华的目光看过去，林佳茵说：“有些菜式得用专门的炊具来烹饪才能出那个味，比如说煲仔饭……老板，你有没有想过，煲仔饭为什么叫煲仔饭？”
程子华一愣，还没说话，反倒是那服务生插话了：“煲仔饭要叫煲仔饭，当然是用砂锅来煮的米饭啦……就好像锅盖面为什么叫锅盖面一样，锅盖才是灵魂啊！还有，砂锅不能太大，太大了，就叫大煲饭，不能叫煲仔饭了。”
赞同地点点头，林佳茵对程子华说：“从选煲开始，就是学问……这种迷你砂锅，我们叫‘金沙钵’，用的是真的石湾土，打胚的时候加入了牛油，所以成器后，色如黄沙，带着无数气孔，能够吸水且不透，且遇热膨胀延展性极佳，就是样子不大好看，略带坑洼。因为外面仿的很多，所以真正的金沙钵都会留一些地方故意不上釉彩，好让买家一眼看到里面的土胚。”
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