笑了摇了摇头，林佳茵说：“不，这就是一道普普通通的芋头焖水盆鸭而已。”
程子华就有些不以为然：“随便一个路边大排档都能够点到的菜，特意来著名饭店里来吃，是不是没有什么必要？”
取来公用匙羹翻动那红泥小火炉里的芋头焖鸭，使酱汁均沾，大块的仔姜被翻到了面上来，人间烟火味顿时扑面而至。吸了吸鼻子，程子华骤然噤声，似笑非笑地看了他一眼，林佳茵说：“你闻闻，你闻闻，是不是很香？鸭有鸭味，芋头有芋头味，你吃姜吗？”
先是下意识地摇了摇头，程子华看看略带随意地拍得松松散散，焖煮得神色闪着酱汁光芒的仔姜块，又改了主意，“可以试试。”
林佳茵就把一块鸭胸脯、一块仔姜、一块拇指大小的芋头蛋蛋送到了他的菜碗里。程子华先吃了鸭胸脯，眉头情不自禁往上抬，眼镜片底下眼神一亮，然后就是芋头和仔姜……察言观色，林佳茵小嘴嘴角禁不住上扬：“看来味道能过关？”
程子华点点头，说：“鸭肉很嫩，不柴。酱汁丰富……这样的焖煮功夫，如果稍为讲究一些摆盘，就更完美了。光从味道来说……是无可挑剔的。姜块完全没有了辣味，竟然带着点肉香？芋头块很小，应该是特殊品种的芋头……芋头里含有的天然的淀粉很好地把酱汁保持在浓稠度的适中状态。荤素搭配，加上鸭肉是天然健康的低卡食品，嗯，又是一道可以让国外食评家以及记者们尖叫的菜式。”
叫了一碗香米饭，和程子华一人一半，林佳茵用酱汁拌了吃过了，说：“人是铁，饭是钢，酱汁拌饭是王道。芋头焖鸭，其实是秋天的时令菜。到了秋天，芋头又粉又糯，是穷人家的恩物。我爸爸说，在旧时，穷人过中秋，桌上两件宝，就是芋头和田螺。能吃得起月饼的，都是殷实人家了。”
似乎没什么共情，程子华只是专心吃饭，斯斯文文吃完之后点了点头，“浓厚的酱汁能衬托米饭甘甜。我能够想象……不光是米饭，哪怕是面条、面包等等主食，都能够和它万能搭配。它是为了填饱肚子的菜式。”
林佳茵说：“老板，你说得没错，芋头焖鸭属于随便路边哪儿都能够找到的菜。同时也是很考材料丰俭由人的菜。有的酒楼采了手指粗细的芋头梗，略晒之后，上锅蒸出苦汁，再行烘干。用芋头梗加芋头一起焖鸭，叫做‘鸭先知’。不是春江水暖鸭先知，是芋头熟了鸭先知……”
程子华翻了翻菜谱，说：“但是这道鸭先知没有用芋梗，算不算是不正宗？”
俏皮地吐了吐舌头，林佳茵说：“老板聪明，智商180！对呀，这就是不正宗的做法……担山文这里，选料更加精致，功夫火候掌握得老到。这种芋头，不是什么特殊品种，而是用上品粉芋，以刀工削成拇指大小，入油锅略炸至表皮肉松脆，再上锅蒸，让它的肉质松软容易吸收味道。鸭子，用的是两斤左右的水盆鸭，吃鱼虾大的……这两样东西，只需要一个可靠的农场就可以供应。”
程子华说：“你为什么会想到点这道菜？”
没有正面回答，林佳茵只是笑着用眼神扫了一圈周围的食客，程子华跟着她看了一圈，恍然：“周围的客人桌子上几乎都有这道菜……看来是招牌菜啊？”
拿起菜谱漫无目的地翻看着，林佳茵说：“既然有惊喜，老板，要不要再来一道菜试试？”
程子华摇摇头说：“没有必要了。我倒是想问一下……中厨馆子里能不能见到做菜厨师的？想要知道这第二道菜是哪位厨师经手？”
林佳茵指了指那道鸭先知，说：“砂锅边沿上，不是贴着厨师的编号么。”
她先把那张已然被油滴沾污了的一丁点儿大小纸条拿起来，扫一眼编号，眼底闪过一抹讶然：“这编号……竟还不是二厨，是个三厨做的？”
程子华侧过脸，就着她的手看了，再取过玉兰新雨菜盘子上夹着的厨师编号签子对比着看了，也是一样惊讶：“玉兰新雨是二厨出品。啊哈，那可有意思了……”
正在讨论间，一名穿戴整齐头戴厨师帽的厨子来到了他们桌边，对着二人微一躬身：“两位客人，刚才听见这位靓女一针见血指出‘玉兰新雨’里存在的问题……真是难得识家。鄙人学艺未精，今晚二位享用的菜品就由本人请了，日后有缘，还请二位贵客多多帮衬。”……
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程子华就有些不以为然：“随便一个路边大排档都能够点到的菜，特意来著名饭店里来吃，是不是没有什么必要？”
取来公用匙羹翻动那红泥小火炉里的芋头焖鸭，使酱汁均沾，大块的仔姜被翻到了面上来，人间烟火味顿时扑面而至。吸了吸鼻子，程子华骤然噤声，似笑非笑地看了他一眼，林佳茵说：“你闻闻，你闻闻，是不是很香？鸭有鸭味，芋头有芋头味，你吃姜吗？”
先是下意识地摇了摇头，程子华看看略带随意地拍得松松散散，焖煮得神色闪着酱汁光芒的仔姜块，又改了主意，“可以试试。”
林佳茵就把一块鸭胸脯、一块仔姜、一块拇指大小的芋头蛋蛋送到了他的菜碗里。程子华先吃了鸭胸脯，眉头情不自禁往上抬，眼镜片底下眼神一亮，然后就是芋头和仔姜……察言观色，林佳茵小嘴嘴角禁不住上扬：“看来味道能过关？”
程子华点点头，说：“鸭肉很嫩，不柴。酱汁丰富……这样的焖煮功夫，如果稍为讲究一些摆盘，就更完美了。光从味道来说……是无可挑剔的。姜块完全没有了辣味，竟然带着点肉香？芋头块很小，应该是特殊品种的芋头……芋头里含有的天然的淀粉很好地把酱汁保持在浓稠度的适中状态。荤素搭配，加上鸭肉是天然健康的低卡食品，嗯，又是一道可以让国外食评家以及记者们尖叫的菜式。”
叫了一碗香米饭，和程子华一人一半，林佳茵用酱汁拌了吃过了，说：“人是铁，饭是钢，酱汁拌饭是王道。芋头焖鸭，其实是秋天的时令菜。到了秋天，芋头又粉又糯，是穷人家的恩物。我爸爸说，在旧时，穷人过中秋，桌上两件宝，就是芋头和田螺。能吃得起月饼的，都是殷实人家了。”
似乎没什么共情，程子华只是专心吃饭，斯斯文文吃完之后点了点头，“浓厚的酱汁能衬托米饭甘甜。我能够想象……不光是米饭，哪怕是面条、面包等等主食，都能够和它万能搭配。它是为了填饱肚子的菜式。”
林佳茵说：“老板，你说得没错，芋头焖鸭属于随便路边哪儿都能够找到的菜。同时也是很考材料丰俭由人的菜。有的酒楼采了手指粗细的芋头梗，略晒之后，上锅蒸出苦汁，再行烘干。用芋头梗加芋头一起焖鸭，叫做‘鸭先知’。不是春江水暖鸭先知，是芋头熟了鸭先知……”
程子华翻了翻菜谱，说：“但是这道鸭先知没有用芋梗，算不算是不正宗？”
俏皮地吐了吐舌头，林佳茵说：“老板聪明，智商180！对呀，这就是不正宗的做法……担山文这里，选料更加精致，功夫火候掌握得老到。这种芋头，不是什么特殊品种，而是用上品粉芋，以刀工削成拇指大小，入油锅略炸至表皮肉松脆，再上锅蒸，让它的肉质松软容易吸收味道。鸭子，用的是两斤左右的水盆鸭，吃鱼虾大的……这两样东西，只需要一个可靠的农场就可以供应。”
程子华说：“你为什么会想到点这道菜？”
没有正面回答，林佳茵只是笑着用眼神扫了一圈周围的食客，程子华跟着她看了一圈，恍然：“周围的客人桌子上几乎都有这道菜……看来是招牌菜啊？”
拿起菜谱漫无目的地翻看着，林佳茵说：“既然有惊喜，老板，要不要再来一道菜试试？”
程子华摇摇头说：“没有必要了。我倒是想问一下……中厨馆子里能不能见到做菜厨师的？想要知道这第二道菜是哪位厨师经手？”
林佳茵指了指那道鸭先知，说：“砂锅边沿上，不是贴着厨师的编号么。”
她先把那张已然被油滴沾污了的一丁点儿大小纸条拿起来，扫一眼编号，眼底闪过一抹讶然：“这编号……竟还不是二厨，是个三厨做的？”
程子华侧过脸，就着她的手看了，再取过玉兰新雨菜盘子上夹着的厨师编号签子对比着看了，也是一样惊讶：“玉兰新雨是二厨出品。啊哈，那可有意思了……”
正在讨论间，一名穿戴整齐头戴厨师帽的厨子来到了他们桌边，对着二人微一躬身：“两位客人，刚才听见这位靓女一针见血指出‘玉兰新雨’里存在的问题……真是难得识家。鄙人学艺未精，今晚二位享用的菜品就由本人请了，日后有缘，还请二位贵客多多帮衬。”……
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