排骨炖玉米
黄玉米200克，猪肋排骨500克，水发香菇25克，油、酱油、料酒、盐、香油、姜各适量。
1．将排骨斩件，用清水洗净；黄玉米去皮洗净，先剁成4厘米高的块，每块再剁成两半，放沸水锅内煮5分钟，取出备用。
2．锅置火上，放清水烧沸，放入猪排骨煮约3分钟以氽出血水，捞出用清水洗净。
3．起油锅，放入姜片炝锅，加上清水和猪排骨，旺火烧沸后用中火煮15分钟放入水发香菇、玉米块再煮15分钟至肉熟米烂，加上酱油、料酒、盐调好口味，淋上香油，出盛在大海碗里即成。
功效
化痰理气，益胃和中，托疹解毒。
中医师点评
中医认为，此菜有香菇可化痰理气，益胃和中，托疹解毒的功效；玉米健脾开胃、防癌；排骨增强体质；所以此菜适合胃虚者食用。
玉米瘦肉汤
玉米100克，瘦肉400克，胡萝卜200克，雪耳30克，食盐适量
1猪瘦肉洗净，切成块，飞水备用。
2粟米洗净切成小段；红萝卜去皮，洗净切块；雪耳用水泡发，洗净撕成小朵。
3把适量清水煮沸，放入全部材料煮沸后改文火煲2小时，下盐调味即可
功效
防癌、健脑、健脾养胃。
中医师点评
中医认为，此汤营养丰富，有雪耳养胃，玉米健脾开胃，胡萝卜健脾消食，故此菜可作为一道很好的养胃菜。
玉米熬粥
材料
玉米(黄,干)50克，盐1克。
做法
1.将玉米挑选干净；
2.玉米成细粉，用清水调匀；
3.在铝锅内加水适量，用武火烧沸；
4.将调好的玉米粉徐徐放入沸水锅内，加盐搅匀即成。
功效
预防胃癌、刺激胃肠蠕动。
中医师点评
中医认为，玉米性平、味甘，淡；归脾、胃经。可益肺宁心，健脾开胃，利水通淋；对于防癌，降胆固醇，健脑有一定功效。
鹌鹑蛋
别名：鹑鸟蛋、鹌鹑卵等。50~80
介绍
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
营养成分
据分析，每个鹌鹑蛋中含热量162千卡、蛋白质11.7克、脂肪12.4克、碳水化合物2克、胆固醇505毫克、烟酸0.1毫克、叶酸91微克、泛酸0.98毫克、硫胺素0．11毫克，核黄素0．49毫克、磷脂2.1克、尼克酸4.60毫克、维生素A345微克、维生素毫克、维生素毫克、维生素克、维生素B124.7微克、维生素D3微克、维生素E3.08毫克、维生素K15微克、钙140毫克、铁4.6毫克、磷220毫克、钾138毫克、钠94.7毫克、铜0.09毫克、镁11毫克、锌1.4毫克、硒25.48微克、生物素15微克。
养胃作用
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、铁、磷、钙等营养物质。在相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋的比较中，鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，不仅可以促进生长发育，而且还可维持神经系统正常运作及促进细胞再生，避免消化不良或食欲不振，从而起到养胃、护胃的作用；还有丰富维生素A可保护伤口、促进黏膜愈合，胃壁黏膜如果没有保护好，就可能导致胃壁干燥萎缩，甚至罹患胃溃疡。
食疗作用
鹌鹑蛋味甘，性平；有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效；鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病，具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
食用方法
适宜蒸或煮，消化吸收很好，但也可以配菜炸、炒、拌食。……
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