胡萝卜猪肝汤
材料：胡萝卜250克，猪肝200克，姜片、高汤、料酒、胡椒粉、精盐各适量。
步骤：
胡萝卜、猪肝分别洗净、切片。
锅中加高汤及姜、料酒、胡椒粉、精盐煮沸。
下胡萝卜、猪肝煮熟即可。
制作要点：为保证汤的鲜美，精盐等调料应该少放。
健康提示：此汤属肝的调养药膳，适用于肝血不足、两目昏花及维生素A缺乏所致的夜盲症等。
香菇木耳炒猪肝
材料：木耳10克，香菇30克，新鲜猪肝100克，葱花、姜末、黄酒、鸡汤、精盐、植物油、香油、酱油、湿淀粉各适量。
步骤：
1.将香菇拣去杂质，放入温水中泡发洗净切片；木耳放入温水中泡发洗净，撕成小朵。
2.将猪肝洗净，切片，放入碗中，加葱花、姜末、黄酒、酱油、湿淀粉抓匀。
3.起油锅，下入猪肝片，大火翻炒，再加香菇片和木耳，继续翻炒，加精盐和适量鸡汤，大火收汁，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油即成。
制作要点：猪肝为营养价值较高的食品，味甘性温。
健康提示：木耳可以有效预防肝癌，香菇中的香菇多糖对增强机体的免疫力有显著作用，能起到防癌作用，可抑制肿瘤细胞的生长。故食用此菜可预防肝硬化等疾病。
猪肘焖黄豆
材料：黄豆50克，猪肘500克，姜、葱、精盐各适量。
步骤：
姜切片；葱切花；猪肘斩件，入开水中汆一下洗净；黄豆提前在水中泡透。
高压锅内放入黄豆、猪肘、姜片，加入适量水，煮20分钟。
打开锅盖，放入葱花，加精盐调味即可。
制作要点：黄豆充分泡发，用中火煮至豆熟。
健康提示：食用此菜有防止脂肪肝形成的作用。
芋头排骨煲
材料：芋头400克，小排骨300克，蒜2瓣，植物油、料酒、酱油、精盐、胡椒粉各适量。
步骤：
小排骨剁段洗净，拌入料酒、酱油腌10分钟，入热油锅中炸至变色，捞出沥油。
芋头去皮洗净、切小块，放入热油锅中炸过捞出。
起油锅，炒香蒜瓣，放入小排骨，加入适量胡椒粉、料酒、清水烧沸，放入芋头改小火煮20分钟，收汁，加精盐调味即可。
制作要点：排骨可以先用冷水浸泡半小时，浸出血水。
健康提示：芋头可作为防治癌症的常用药膳主食。排骨可以强壮体魄，增强体质。故本品适合肝癌患者食用。
炒羊肝
材料：羊肝250克，木耳（水发）15克，鸡蛋65克，猪油、鲜汤、淀粉、料酒、酱油、精盐、醋、葱、蒜各适量。
步骤：
将羊肝洗净切薄片，放在用鸡蛋、淀粉打成的糊中拌匀；木耳洗净撕小块；葱切成葱花；蒜切片。
起油锅，将羊肝放入，用勺搅开，炸至见肝收缩变色时，盛出。
另起油锅，油热时下入木耳，加蒜、酱油、料酒、精盐、醋，煸炒一下，加少许鲜汤煮沸收汁，投入羊肝，颠翻几下，撒葱花即可。
制作要点：羊肝不宜炒老，否则口感不好。
健康提示：羊肝有养肝作用，鸡蛋可增强机体的代谢功能和免疫功能，而且含脂肪少，富含蛋白质，故本品适合肝病患者食用。
银耳猪肝汤
材料：猪肝500克，银耳10克，鸡蛋1个，鲜汤、姜丝、精盐各适量。
步骤：
将猪肝洗净，切片；鸡蛋打散。
银耳用温水泡发，去根蒂，撕成小瓣。
架汤锅，加入适量鲜汤烧沸，放入银耳、猪肝、姜丝，煮10分钟，加蛋液，调入少许精盐即可。
制作要点：猪肝是猪的排毒器官，所以洗之前可先用水浸泡20分钟。
健康提示：此菜适宜于慢性肝炎患者症见血虚、萎黄、目赤浮肿、脚气等。
苦瓜兔肉
材料：兔肉250克，苦瓜50克，姜、酱油、白糖、精盐、鸡精、植物油各适量。
步骤：
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