周至伸手轻轻刮了一下江舒意的鼻子：“瞎说，我怎么会干这种事情，一会儿我们就按那一套来，吓池姐姐一跳。”
江舒意才真的被周至这突如其来的亲昵动作吓了一大跳，紧张地看向池薛荔那边，然后明知道自己的哥哥嫂嫂不会出现，也担心地看向了餐厅门口，这才转头对周至嗔道：“周至你干吗？”
“啊对不起……”周至刚刚真的只是一时忘情的动作，到现在方才感觉到不妥，连忙跟江舒意道歉：“我也不知道怎么就……就一顺手……”
“下次不准了。”江舒意倒是过多的指责周至，低下头说道：“不说这个了，池姐姐过来了……”
“好了舒意，你哥哥和嫂子一会儿就过来，你哥担心你饿着，让我先吃着别等他们。waiter！”池薛荔对着侍者小哥潇洒地打了个响指。
“池小姐，几位好，请问你们有什么需要？”侍者小哥很明显认识池薛荔，但是保留着相当的职业素养。
“肘子你想吃什么？”池薛荔将菜单递给周至。
“还能吃什么？”周至扫了一眼菜单：“这也只有牛排、意面，再加一个奶油蘑菇浓汤。”
“意面我不要。”池薛荔说道：“那就三份牛排，三份浓汤，两份意面。”
“意面一份就够了，我和舒意平分，另外上一个沙拉，记得加蛋白，就这样吧。”
“请问几位牛排要什么口味的，几分熟？”
“我要黑胡椒的，舒意要红酒的，九分熟吧。薛荔姐你随意。”
“漏馅儿了吧？”池薛荔笑得像个狐狸：“懂牛排的人都不会点超过七分熟的。我也要红酒的，七分熟。”
周至也不跟池薛荔抬杠，笑而不语。
待到侍者下去了，周至才对江舒意笑道：“舒意，教你一个乖啊，制作牛排的牛肉，是分等级的。”
“每个国家都有自己衡量牛肉的标准，因此各国牛肉分级都不同。但无论哪个国家，关于牛肉等级最直观的参考系数，就是牛肉的大理石雪花纹。”
“这就有了一个国际标准，叫做bms，即beef marbling standard。牛肉大理石纹标准。”
“雪花纹理，指的就是极品牛肉当中出现的，由肌肉和脂肪混合分布形成的，复杂密集如大理石雪花那样纹理，而根据雪花纹的细密程度，加上其它的指标，便可以给牛肉定出品质。”
“总体来说，就是肌脂比例越接近，花纹分布越均匀，越细腻的牛肉，符合的标准就越高。”
“美国标准，是依据牛第六七肋骨之间的bms和牛本身的生理年龄成熟度，分为gold、black、silver三个标准。”
“而日本则根据产地——以神户为最高；肉的色泽；肉的松紧程度和质感；脂肪的颜色、光泽和品质以及bms纹理标准，分出十二个等级，最高等级的，称为‘霜降牛肉’。”……
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江舒意才真的被周至这突如其来的亲昵动作吓了一大跳，紧张地看向池薛荔那边，然后明知道自己的哥哥嫂嫂不会出现，也担心地看向了餐厅门口，这才转头对周至嗔道：“周至你干吗？”
“啊对不起……”周至刚刚真的只是一时忘情的动作，到现在方才感觉到不妥，连忙跟江舒意道歉：“我也不知道怎么就……就一顺手……”
“下次不准了。”江舒意倒是过多的指责周至，低下头说道：“不说这个了，池姐姐过来了……”
“好了舒意，你哥哥和嫂子一会儿就过来，你哥担心你饿着，让我先吃着别等他们。waiter！”池薛荔对着侍者小哥潇洒地打了个响指。
“池小姐，几位好，请问你们有什么需要？”侍者小哥很明显认识池薛荔，但是保留着相当的职业素养。
“肘子你想吃什么？”池薛荔将菜单递给周至。
“还能吃什么？”周至扫了一眼菜单：“这也只有牛排、意面，再加一个奶油蘑菇浓汤。”
“意面我不要。”池薛荔说道：“那就三份牛排，三份浓汤，两份意面。”
“意面一份就够了，我和舒意平分，另外上一个沙拉，记得加蛋白，就这样吧。”
“请问几位牛排要什么口味的，几分熟？”
“我要黑胡椒的，舒意要红酒的，九分熟吧。薛荔姐你随意。”
“漏馅儿了吧？”池薛荔笑得像个狐狸：“懂牛排的人都不会点超过七分熟的。我也要红酒的，七分熟。”
周至也不跟池薛荔抬杠，笑而不语。
待到侍者下去了，周至才对江舒意笑道：“舒意，教你一个乖啊，制作牛排的牛肉，是分等级的。”
“每个国家都有自己衡量牛肉的标准，因此各国牛肉分级都不同。但无论哪个国家，关于牛肉等级最直观的参考系数，就是牛肉的大理石雪花纹。”
“这就有了一个国际标准，叫做bms，即beef marbling standard。牛肉大理石纹标准。”
“雪花纹理，指的就是极品牛肉当中出现的，由肌肉和脂肪混合分布形成的，复杂密集如大理石雪花那样纹理，而根据雪花纹的细密程度，加上其它的指标，便可以给牛肉定出品质。”
“总体来说，就是肌脂比例越接近，花纹分布越均匀，越细腻的牛肉，符合的标准就越高。”
“美国标准，是依据牛第六七肋骨之间的bms和牛本身的生理年龄成熟度，分为gold、black、silver三个标准。”
“而日本则根据产地——以神户为最高；肉的色泽；肉的松紧程度和质感；脂肪的颜色、光泽和品质以及bms纹理标准，分出十二个等级，最高等级的，称为‘霜降牛肉’。”……
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