以前开的饭店都三百多平，前后加一起不超过三十人，管理起来容易，甚至不用管都做得很好。生意出奇的好，钱刷刷的往里进，不知不觉的就赚了五百万。
现在饭店大了，装修比以前好了，雇的人多了，倒不会玩了。前台一团粥，后厨一团麻，整的自己焦头乱额。
有时想是不是财运没了，以前钱赚的容易，现在开始赔钱了。
开业头一个月赔进去十二万，第二个月赔进去十三万。
再这样赔下去哪行，一年就得关门大吉。
问题主要出在管理上，开业前的准备工作不足，员工培训不到位。认识到这点后开始请能人管理。
前台先后换了两个经理，等张丽来了之后管理才规范起来，服务有了提升，整体工作变得有模有样，看着像一个正规饭店了。
最显著的成绩是不再赔钱了。
现在差的是厨房。
通过交谈徐总觉着老谭挺有能力，经验丰富，是个人才。可是有之前两个厨师长的例子在那摆着，为了稳妥起见，没马上做决定，而是把王刚喊来，叫他跟自己一起品品，看老谭到底行不行。
问完菜品结构之后，又探讨了五常管理和流程与标准，老谭把这两样详细的讲述一番。三个人足足唠了一个半小时，最后谈到关键问题。
徐总问：“谭师傅，你期望的工资是多少？”
老谭说：“我在滨海的时候七千。”
徐总点点头，说：“今天先这样，我考虑考虑，你等我电话，明天十点之前给你准确答复。”
老谭客气的跟徐总和王刚握手告辞。
等老谭出了办公室徐总问王刚：“王刚，你感觉咋样？”
王刚说：“我感觉行，是个干事人，人家说的我认为都切实可行，我是知道说不出来，也不知道咋干，人家不但能说出来，还知道咋干，咱家就缺这样人。”
“他来了你得跟人家学，不能动不动发脾气，听人家的。”徐总说。
“我啥人你还不知道吗？比我有确实牛逼的我听，能跟人家学到东西。要是还不如我，花拳绣腿到这骗钱的保证不行，不用你说话我就给整走。”王刚带着三分痞气说。
“看着没，来不来的就整社会那出，我就怕你跟人家合不来，到时候发脾气。”徐总说。
王刚咧嘴笑了，说：“不能，你没看谭师傅，他要是不说是厨师真以为是黑社会呢。”
“你们俩有点像。”徐总笑了一下说：“那这样，定下来用谭师傅，工资七千。”徐总说。
“我看行，就怕谭师傅不干，人家在滨海就七千。”王刚说。
“先这么定吧，下午我给他打电话。”……
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现在饭店大了，装修比以前好了，雇的人多了，倒不会玩了。前台一团粥，后厨一团麻，整的自己焦头乱额。
有时想是不是财运没了，以前钱赚的容易，现在开始赔钱了。
开业头一个月赔进去十二万，第二个月赔进去十三万。
再这样赔下去哪行，一年就得关门大吉。
问题主要出在管理上，开业前的准备工作不足，员工培训不到位。认识到这点后开始请能人管理。
前台先后换了两个经理，等张丽来了之后管理才规范起来，服务有了提升，整体工作变得有模有样，看着像一个正规饭店了。
最显著的成绩是不再赔钱了。
现在差的是厨房。
通过交谈徐总觉着老谭挺有能力，经验丰富，是个人才。可是有之前两个厨师长的例子在那摆着，为了稳妥起见，没马上做决定，而是把王刚喊来，叫他跟自己一起品品，看老谭到底行不行。
问完菜品结构之后，又探讨了五常管理和流程与标准，老谭把这两样详细的讲述一番。三个人足足唠了一个半小时，最后谈到关键问题。
徐总问：“谭师傅，你期望的工资是多少？”
老谭说：“我在滨海的时候七千。”
徐总点点头，说：“今天先这样，我考虑考虑，你等我电话，明天十点之前给你准确答复。”
老谭客气的跟徐总和王刚握手告辞。
等老谭出了办公室徐总问王刚：“王刚，你感觉咋样？”
王刚说：“我感觉行，是个干事人，人家说的我认为都切实可行，我是知道说不出来，也不知道咋干，人家不但能说出来，还知道咋干，咱家就缺这样人。”
“他来了你得跟人家学，不能动不动发脾气，听人家的。”徐总说。
“我啥人你还不知道吗？比我有确实牛逼的我听，能跟人家学到东西。要是还不如我，花拳绣腿到这骗钱的保证不行，不用你说话我就给整走。”王刚带着三分痞气说。
“看着没，来不来的就整社会那出，我就怕你跟人家合不来，到时候发脾气。”徐总说。
王刚咧嘴笑了，说：“不能，你没看谭师傅，他要是不说是厨师真以为是黑社会呢。”
“你们俩有点像。”徐总笑了一下说：“那这样，定下来用谭师傅，工资七千。”徐总说。
“我看行，就怕谭师傅不干，人家在滨海就七千。”王刚说。
“先这么定吧，下午我给他打电话。”……
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