就在吴雨晨还未来得及进一步处理鸭肉的时候,叶山亮已经从烤箱之中取出了烤好的鸭胸肉,开始在上面挥洒着自己充当秘密武器的香辛料。霎时间,香辛料的香气被仍在吱吱冒油的鸭肉带向了会场的各个角落。
吴雨晨问道这股诱人的香味,不禁伸出舌头舔了一下嘴唇。“虽然是香辛料,但闻起来却丝毫都不呛鼻,反而是那么柔和,反而带着些细微的甘甜。他用的有胡妥、茴香、牛至······唉······毕竟不是蛇的舌头,在没尝到之前,是无法补全他的香料公式了。”
这是吴雨晨的鸭肉也腌渍的差不多了,小心的将鸭胸肉带皮的一面朝下,放入加热到150℃的锅中,等到鸭胸肉脂肪层中的油脂被提炼的差不多后,将鸭胸肉取出,表皮的一面朝上放入预热至180℃的烤箱之中烤制10分钟。
然后吴雨晨小跑着回到料理台前,取出一口锅将砂糖与水煮至焦糖状,再加入红酒醋稀释后熬煮浓缩,续加入柳橙汁进行熬煮浓缩,再加入高汤进行熬煮浓缩,再加入煎鸭胸鸭油、香橙干邑,酱汁成浓稠光亮状,即可熄火。以胡椒盐调味后,加入奶油勾芡。将柳橙肉放入酱汁中使味道融合。
等一切准备妥当,从烤箱中取出鸭胸肉,用刀切成一厘米薄厚的片,一片鸭肉一片柳橙肉,码放在盘中,最后将调制好的酱汁,小心的淋在码放好的鸭肉上。
就在吴雨晨考虑是否要用橙皮做一个摆盘的装饰,用来拖延一下时间,等待叶山亮先将料理端给评审审核的时候,叶山亮已经端着托盘从他的料理台前走了过去,香辛料的香味隐隐在他的身后拖出一道淡金色的轨迹。
经过他身边的时候,叶山亮淡淡的开口道:“难道你没看上一场的比赛吗?光是外表好看,是没有用的,至少在我的香辛料和各位前辈们的面前,你那精致的摆盘也只会是空架子而已。”
等叶山走过去之后,吴雨晨小声的嘟囔道:“什么跟什么啊,在我睡着的时候,幸平和凉两个人之间到底发生了什么事情啊······”想和更多志同道合的人一起聊《从食戟开始的二次元生活》,微信关注“优读文学 ”看小说,聊人生,寻知己~
本章完
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吴雨晨问道这股诱人的香味,不禁伸出舌头舔了一下嘴唇。“虽然是香辛料,但闻起来却丝毫都不呛鼻,反而是那么柔和,反而带着些细微的甘甜。他用的有胡妥、茴香、牛至······唉······毕竟不是蛇的舌头,在没尝到之前,是无法补全他的香料公式了。”
这是吴雨晨的鸭肉也腌渍的差不多了,小心的将鸭胸肉带皮的一面朝下,放入加热到150℃的锅中,等到鸭胸肉脂肪层中的油脂被提炼的差不多后,将鸭胸肉取出,表皮的一面朝上放入预热至180℃的烤箱之中烤制10分钟。
然后吴雨晨小跑着回到料理台前,取出一口锅将砂糖与水煮至焦糖状,再加入红酒醋稀释后熬煮浓缩,续加入柳橙汁进行熬煮浓缩,再加入高汤进行熬煮浓缩,再加入煎鸭胸鸭油、香橙干邑,酱汁成浓稠光亮状,即可熄火。以胡椒盐调味后,加入奶油勾芡。将柳橙肉放入酱汁中使味道融合。
等一切准备妥当,从烤箱中取出鸭胸肉,用刀切成一厘米薄厚的片,一片鸭肉一片柳橙肉,码放在盘中,最后将调制好的酱汁,小心的淋在码放好的鸭肉上。
就在吴雨晨考虑是否要用橙皮做一个摆盘的装饰,用来拖延一下时间,等待叶山亮先将料理端给评审审核的时候,叶山亮已经端着托盘从他的料理台前走了过去,香辛料的香味隐隐在他的身后拖出一道淡金色的轨迹。
经过他身边的时候,叶山亮淡淡的开口道:“难道你没看上一场的比赛吗?光是外表好看,是没有用的,至少在我的香辛料和各位前辈们的面前,你那精致的摆盘也只会是空架子而已。”
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