“你说的某些问题，我们曾经也试着解决过，但现在的情况你也看到了———形式所逼，很多人都舍不得用自己的钱来吃我们这种饭了。其实我们赚的就是那些有报销资源顾客的钱。”经理看着表哥说，“两年前我们一份土豆片卖12块钱一份，一天最少可以卖50份。而现在我们一份土豆片卖8块，一天连10份都卖不到。现在像我们这样的火锅已经不怎么流行了。你又不是不知道，不是我们不想改变，而是不敢做大的投资，就算是有投资，也得立竿见影，不然我们就会在这条道上消失。以前我们有588的肥牛至尊和388的福鼎肥牛，口碑不错，销量也是甚好。为什么这两款肉，价格这么昂贵，却又卖的如此之好呢？————这就是你所说的质量。无论从它的外观还是肉质，都是火锅届绝无仅有的珍馐。二是，流动人口居多，外地的老板层出不穷。再就是我们的汤数一数二，我们的小料数一数二，我们装修一年整改一次；每个在店的员工每个月除了个人工资外还能拿到至少1000块钱的提成，即使不花钱都会有记者登门造访。而那时我们的这个店，是很多店仰慕直叹的，他们之所以羡慕，是因为他们没有那个实力与名气去像我们这样去搞。那为什么我们敢搞呢？因为我们有钱，可以大搞特高，短时间内我们就可以赚到这笔整改的经费，就算是一道菜品赚两块，一天的客流量下来我们赚的也比别人多。但现在的问题是，我们店门前多了几架高架桥，我们这地方已经失去了吸引力———这是改变不了的事情。如果还打算像以前那样做，结果只会是无裨于事，形同于自断经脉。我们曾经也美好过，现在这个局面，是早晚都会有的事情。没有什么生意一直都是走顺风路的。现在老板的意思也很明确，我们只要想办法把这个店维持住，让你们有饭吃，有工资拿，与他而言，赚不赚钱都是无所谓的事情了。”
“可是，经理......”表哥不死心的继续想说些什么。
“话我已经说的很明白了，”经理还没等表哥最后表露最后的心声，就打断他的话说，“如果你还有什么话想要说或者提什么宝贵的建议，会后和你的厨师长来我办公室。下面我们来说一下前厅的问题。”
经理话音刚落，目光就转向了张之慧。
“说说，前厅现在需要什么问题解决，或者存在什么问题需要我们大家来改善的。”经理看着张之慧说，“再者，你对刘学文前面所提及到你们前厅存在的问题，有没有什么看法？”
“我......”张之慧哽咽道“我觉的他说的也不是错的。只是我们现在没什么生意，所以人就越来越变的懒散，没事做的时候，就把手上的活放在嘴上了。再就是，您说过，前厅有前厅的规矩，后厨有后厨的规矩。自从我们的马主管走了以后，前厅就变成这样了。希望您能重新招一位主管，闲的时候能培训培训我们。”
“我不是说过，前面由你来盯着的吗？”这个‘盯’字让人很难明白，究竟是个什么意思。
“可是我现在还没有那个能力，不会说话，老是得罪人，更别谈什么管理经验了。以后您也别老叫我传话了，要说您就找部门主管去说，我跑了腿，还要受不该受的气。”
“那可能是别人不知道我让你接手上一位主管的职位吧！是我大意了。”经理一脸歉意的说，“现在我就通知在座的各位，从今天起张之慧就是前厅的主管，前厅有什么事情就去找她，找我概不受理。后厨有什么事需要前厅配合的也去找她；你们两个（指前厅的主管和后厨的厨师长）如果有什么解决不了的问题就来找我，能解决的就自己解决。我给你们这样的权利，希望你们都能好好把握，把这份责任抗在肩上，认真对待你们的工作。”
“现在大家就拿出你们的双手，来欢迎一下我们新一任的主管，”经理边拍着手边说，“听说她在我们店里工作了两年，一直都是尽职尽责。忙的时候服务员也当过，传菜生也当过————简直就是块砖，哪里需要哪里搬啊。”
百无聊赖的工作像往常一样，在后厨的走廊里的来回晃荡中，也就宣告结束了。……
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“可是，经理......”表哥不死心的继续想说些什么。
“话我已经说的很明白了，”经理还没等表哥最后表露最后的心声，就打断他的话说，“如果你还有什么话想要说或者提什么宝贵的建议，会后和你的厨师长来我办公室。下面我们来说一下前厅的问题。”
经理话音刚落，目光就转向了张之慧。
“说说，前厅现在需要什么问题解决，或者存在什么问题需要我们大家来改善的。”经理看着张之慧说，“再者，你对刘学文前面所提及到你们前厅存在的问题，有没有什么看法？”
“我......”张之慧哽咽道“我觉的他说的也不是错的。只是我们现在没什么生意，所以人就越来越变的懒散，没事做的时候，就把手上的活放在嘴上了。再就是，您说过，前厅有前厅的规矩，后厨有后厨的规矩。自从我们的马主管走了以后，前厅就变成这样了。希望您能重新招一位主管，闲的时候能培训培训我们。”
“我不是说过，前面由你来盯着的吗？”这个‘盯’字让人很难明白，究竟是个什么意思。
“可是我现在还没有那个能力，不会说话，老是得罪人，更别谈什么管理经验了。以后您也别老叫我传话了，要说您就找部门主管去说，我跑了腿，还要受不该受的气。”
“那可能是别人不知道我让你接手上一位主管的职位吧！是我大意了。”经理一脸歉意的说，“现在我就通知在座的各位，从今天起张之慧就是前厅的主管，前厅有什么事情就去找她，找我概不受理。后厨有什么事需要前厅配合的也去找她；你们两个（指前厅的主管和后厨的厨师长）如果有什么解决不了的问题就来找我，能解决的就自己解决。我给你们这样的权利，希望你们都能好好把握，把这份责任抗在肩上，认真对待你们的工作。”
“现在大家就拿出你们的双手，来欢迎一下我们新一任的主管，”经理边拍着手边说，“听说她在我们店里工作了两年，一直都是尽职尽责。忙的时候服务员也当过，传菜生也当过————简直就是块砖，哪里需要哪里搬啊。”
百无聊赖的工作像往常一样，在后厨的走廊里的来回晃荡中，也就宣告结束了。……
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