过上十天，吴梦吩咐取出发酵的桔子，用洁净的纱布用力挤压，色泽味道都极浓郁的原液便流出来了。连续过滤几次，果酒的原酒便酿造出来。
李五用鼻子嗅了嗅，果香味、酒味掺和着四散在空中，香甜的滋味直飘进人的口鼻之中。
李五赞道：“先生，这果儿酒可谓是十里飘香啊。”
吴梦笑道：“睿哥儿，你和李五就指挥酒坊的人按此法酿造吧，这般酿造出来的可是原酒，酒味甚浓，需要加水调和之，至于加多少水调和那是你娘根据口味来定，果儿酒可是娘子们喝的。”
丁睿笑道：“除了娘子们喝，我也可喝。”
吴梦拍了一下他的脑袋道：“睿哥儿，要多掺水喝，还得少喝点，不然一样会醉。”
丁睿笑呵呵的带着李五去酿酒了，吴梦扶着床栏翻身上床，得好好睡一觉了，最近可是累坏了。
他想的倒是好，可惜能者多劳，翌日一早，忠伯就来唤他。
吴梦眨巴着睡眼到：“忠伯，上次酿酒把你得罪了，一大早前来莫不是找某家麻烦的。”
忠伯叉手行礼急忙解释道：“老汉岂敢，这不是豆子洗净晒干了，等着榨油么，吴先生还得指点指点。”
听到榨油，吴梦一下子清醒过来，是啊，要把酒楼开好，这油可是少不了，忙道：“你且稍待，某先穿衣洗漱。”
待洗漱完毕，吴梦问忠伯道：“丁府的榨油坊在何处，让某先看看。”
忠伯忙带着李五和吴梦前往榨油作坊，丁睿从课室奔出，问道：“师父去哪里。”
吴梦道：“你今日不要给蒙学班的学童们辅导算术么。”
丁睿道：“不用，昨日布置的习题他们还未曾做完。”
可怜的小丁睿，自己还是学生，又被吴梦上鸭子赶架的当上了蒙学班的算术助教，每天起得比报晓的公鸡早，睡得比看门的小山还晚。
吴梦道：“那你且随为师一起去吧。”
四人来到了丁府的榨油坊，吴梦看着这间狭小的榨油坊不禁好笑，中国的古代真是应了四个字--自给自足。
吴山村有三个大地主，都是自家有碾米坊、榨油坊、酿酒坊，可基本不与外界发生交易。
不过他们榨出来的油不是用来吃的，是用来点灯的，蜡烛在古代算是个奢侈品，只是过节点花灯才偶尔用之，油灯才是平日夜里的照明。
榨油坊主要是用油菜籽榨油，偶尔也榨些芝麻油，用具简陋之极，就是一个碾子，一个榨油槽，几个大锤和木块。
其方法是首先将芝麻或者油菜籽烘炒，捣碎、甑篜、制饼，然后用稻草包扎成饼，加铁箍束紧后叠放于槽内，在油饼的一侧塞进木块，通过撞击木块间的三角形楔块，对油饼不断进行挤压，油脂通过底盘凹槽汇集到陶罐里。
吴梦看着榨油槽沉思了许久，继续采用这种方法榨油无疑效率太低，但就这么点豆子，做个螺旋形的榨油机也无此必要，且最关键的是这螺杆不好加工，用木纹螺杆磨损太大，算了，还是土法吧。
他问道：“忠伯，豆子亩产有多少。”
忠伯喜滋滋的说道：“这豆子用吴先生的法子施粪，比往年多产了几十斤，有二百二三十斤，十亩地产了两千多斤。”
吴梦看着忠伯高兴的样子真想给他泼一盆冷水，后世华夏的原生大豆可是亩产二三百公斤，更不要说那转基因大豆了。
当下吴梦吩咐帮工们把豆子挑选了一遍，将大豆炒至六、七成熟，放入碾子上碾碎制成豆饼，然后上榨油槽挤压两次。
共榨了一百斤大豆，榨出来的油只有十一二斤上下，出油量远不如油菜籽。
忠伯疑惑的说道：“吴先生，为何大豆出油甚少，还不如油菜籽。”
吴梦笑道：“忠伯，这豆子可是能多用的，榨油后的豆渣还可做豆腐。”
当下又吩咐帮工们把豆渣搬到灶屋，每十斤渣饼掺温水七十斤，装入木桶浸泡四个时辰，再熬豆乳，熬完的豆乳可以制豆腐，剩下的豆渣喂猪。
丁睿详细的记录了方法，交给忠伯，忠伯笑道：“如此做法，这些豆子才能物尽其用，不然出油一成实在浪费粮食。”……
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李五用鼻子嗅了嗅，果香味、酒味掺和着四散在空中，香甜的滋味直飘进人的口鼻之中。
李五赞道：“先生，这果儿酒可谓是十里飘香啊。”
吴梦笑道：“睿哥儿，你和李五就指挥酒坊的人按此法酿造吧，这般酿造出来的可是原酒，酒味甚浓，需要加水调和之，至于加多少水调和那是你娘根据口味来定，果儿酒可是娘子们喝的。”
丁睿笑道：“除了娘子们喝，我也可喝。”
吴梦拍了一下他的脑袋道：“睿哥儿，要多掺水喝，还得少喝点，不然一样会醉。”
丁睿笑呵呵的带着李五去酿酒了，吴梦扶着床栏翻身上床，得好好睡一觉了，最近可是累坏了。
他想的倒是好，可惜能者多劳，翌日一早，忠伯就来唤他。
吴梦眨巴着睡眼到：“忠伯，上次酿酒把你得罪了，一大早前来莫不是找某家麻烦的。”
忠伯叉手行礼急忙解释道：“老汉岂敢，这不是豆子洗净晒干了，等着榨油么，吴先生还得指点指点。”
听到榨油，吴梦一下子清醒过来，是啊，要把酒楼开好，这油可是少不了，忙道：“你且稍待，某先穿衣洗漱。”
待洗漱完毕，吴梦问忠伯道：“丁府的榨油坊在何处，让某先看看。”
忠伯忙带着李五和吴梦前往榨油作坊，丁睿从课室奔出，问道：“师父去哪里。”
吴梦道：“你今日不要给蒙学班的学童们辅导算术么。”
丁睿道：“不用，昨日布置的习题他们还未曾做完。”
可怜的小丁睿，自己还是学生，又被吴梦上鸭子赶架的当上了蒙学班的算术助教，每天起得比报晓的公鸡早，睡得比看门的小山还晚。
吴梦道：“那你且随为师一起去吧。”
四人来到了丁府的榨油坊，吴梦看着这间狭小的榨油坊不禁好笑，中国的古代真是应了四个字--自给自足。
吴山村有三个大地主，都是自家有碾米坊、榨油坊、酿酒坊，可基本不与外界发生交易。
不过他们榨出来的油不是用来吃的，是用来点灯的，蜡烛在古代算是个奢侈品，只是过节点花灯才偶尔用之，油灯才是平日夜里的照明。
榨油坊主要是用油菜籽榨油，偶尔也榨些芝麻油，用具简陋之极，就是一个碾子，一个榨油槽，几个大锤和木块。
其方法是首先将芝麻或者油菜籽烘炒，捣碎、甑篜、制饼，然后用稻草包扎成饼，加铁箍束紧后叠放于槽内，在油饼的一侧塞进木块，通过撞击木块间的三角形楔块，对油饼不断进行挤压，油脂通过底盘凹槽汇集到陶罐里。
吴梦看着榨油槽沉思了许久，继续采用这种方法榨油无疑效率太低，但就这么点豆子，做个螺旋形的榨油机也无此必要，且最关键的是这螺杆不好加工，用木纹螺杆磨损太大，算了，还是土法吧。
他问道：“忠伯，豆子亩产有多少。”
忠伯喜滋滋的说道：“这豆子用吴先生的法子施粪，比往年多产了几十斤，有二百二三十斤，十亩地产了两千多斤。”
吴梦看着忠伯高兴的样子真想给他泼一盆冷水，后世华夏的原生大豆可是亩产二三百公斤，更不要说那转基因大豆了。
当下吴梦吩咐帮工们把豆子挑选了一遍，将大豆炒至六、七成熟，放入碾子上碾碎制成豆饼，然后上榨油槽挤压两次。
共榨了一百斤大豆，榨出来的油只有十一二斤上下，出油量远不如油菜籽。
忠伯疑惑的说道：“吴先生，为何大豆出油甚少，还不如油菜籽。”
吴梦笑道：“忠伯，这豆子可是能多用的，榨油后的豆渣还可做豆腐。”
当下又吩咐帮工们把豆渣搬到灶屋，每十斤渣饼掺温水七十斤，装入木桶浸泡四个时辰，再熬豆乳，熬完的豆乳可以制豆腐，剩下的豆渣喂猪。
丁睿详细的记录了方法，交给忠伯，忠伯笑道：“如此做法，这些豆子才能物尽其用，不然出油一成实在浪费粮食。”……
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