为节省粮食，吴梦打算采用混蒸续渣法发酵法，此法的特点是酒醅或酒糟经过蒸馏后，一部分仍混合新料和酒曲放入酒窖发酵，采用这种方可以节约粮食，同时反复发酵的酒质量也较好。
至于什么清香型、浓香型白酒那以后再来分类，先卖起来赚点钱，好为以后打算。
忽然间他又想到了原料，要是有高粱就好了，高粱酿出的蒸馏酒口感才好，他忙问丁睿：“这附近可有人种蜀黍。“
丁睿想了想道：“师父，那蜀黍不甚好吃，苏州可能只有贫瘠之地才种，平日里乡邻们都拿来做扫帚。”
“去，请你爹爹来，某有事与他商量。”吴梦道，丁睿迈着小脚就匆匆跑出去了。
不一会丁大胜就来了，对着吴梦拱拱手道：“吴先生唤在下有何事。”
“员外，这苏州城郊外的滩涂地、山地多少钱一亩？”吴梦问道。
“吴先生问这些无用之地作甚，虽是荒地但也须交纳赋税，所以那荒地白送都无人要。”
“呵呵，滩涂荒地咱们就要了，全种上蜀黍，员外有所不知，蜀黍酿出的酒其甘醇远胜大米和小麦。”吴梦笑道。
“既如此，某家现下就去找里正和县衙，弄个几百亩吧。”丁大胜现在对吴梦是深信不疑。
“员外，不急，跟官府先说好，明年再卖，现下种植蜀黍已经过季，对了，还需多多招募人手。”吴梦提醒道。
“某家省得。”丁大胜告别转身而去。
一晃眼就到了四月下旬，这一日，吴梦正在学堂的小屋里备着讲案，丁睿跑的上气不接不下推门进来，吴梦眉头一皱道：“睿哥儿，你晨练还没跑够啊。”
丁睿喘了几口气道：“师父，会阉割的內侍来了，在我家里等着你。”
吴梦心想林贵平还是蛮靠谱的，连忙带上新近蒸馏的酒精出门，唤来李五往丁府走去，他其实还很好奇这老宦官究竟是个什么模样。
走到市集的猪肉摊子前，他大声喊道：“刘老丈，快出来。”
满脸油褶子的刘老汉乐颠颠的跑了出来，对着吴梦和丁睿叉手行礼道：“吴先生、三衙内，有什么好关照的。”
吴梦道：“前几日与你说过那阉猪之事，现在请了师父来了，你且随某去丁府。”
刘老汉忙道：“小老儿这就叫来浑家看着铺子，与二位前去。”
四人一前一后进了丁府，来到厅堂，丁大胜和林贵平正陪着一个年逾六十的老者吃茶。
吴梦偷眼看去，这老內侍满脸皱纹，手脚纤细，穿着一件圆领长袍，和普通人也无甚区别，只是面白无须而已。
林贵平见吴梦到来，忙向着內侍介绍道：“陈叔，这便是学堂的吴先生。”
吴梦忙叉手行礼道：“在下吴梦，见过陈叔。”
內侍陈叔抱了抱拳道：“老夫年近六旬，已曾致仕，想不到还有些用处，请问吴先生要老夫做些什么？”
这老內侍的声音倒也无甚特别，唯独比寻常老汉嗓音略显尖锐。
吴梦先推了推丁睿，示意他出去，然后不好意思的笑道：“老先生，在下家有祖传的法子，可以让猪和鸡长得更快，那便是给猪、鸡去势，且猪肉的腥臊味减少许多，可惜这里无人能懂，所以请陈叔过来指导。”
陈叔哈哈大笑道：“老夫也就只有这手艺，可从未给猪去过势，可以一试，不过去势真的有用么？”
吴梦笑道：“陈叔，去势是在下老家惯用的法子，绝对有用，要是这法子流传开来，猪肉无腥臊味，那大宋的肉食不缺，不是造福天下么。”
陈叔道：“吴先生说的也是，好吧，那老夫就为大宋朝廷再做一件好事。”
吴梦一推刘老汉，刘老汉赶紧上前道：“老先生，在下是这市集上杀猪的屠夫，今日就跟老先生学学这门手艺。”
陈叔道：“不必客气，老夫对这猪的身子还不甚熟悉，你来了正好指点一二。吴先生，这法子若是管用，可得来封信告知老夫，老夫在家乡也好活动活动身子。”
他一说活动活动身子，厅里的众人顿时觉得下身一凉，浑身打了个冷颤，吴梦尴尬的满脸堆笑着连连点头。……
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至于什么清香型、浓香型白酒那以后再来分类，先卖起来赚点钱，好为以后打算。
忽然间他又想到了原料，要是有高粱就好了，高粱酿出的蒸馏酒口感才好，他忙问丁睿：“这附近可有人种蜀黍。“
丁睿想了想道：“师父，那蜀黍不甚好吃，苏州可能只有贫瘠之地才种，平日里乡邻们都拿来做扫帚。”
“去，请你爹爹来，某有事与他商量。”吴梦道，丁睿迈着小脚就匆匆跑出去了。
不一会丁大胜就来了，对着吴梦拱拱手道：“吴先生唤在下有何事。”
“员外，这苏州城郊外的滩涂地、山地多少钱一亩？”吴梦问道。
“吴先生问这些无用之地作甚，虽是荒地但也须交纳赋税，所以那荒地白送都无人要。”
“呵呵，滩涂荒地咱们就要了，全种上蜀黍，员外有所不知，蜀黍酿出的酒其甘醇远胜大米和小麦。”吴梦笑道。
“既如此，某家现下就去找里正和县衙，弄个几百亩吧。”丁大胜现在对吴梦是深信不疑。
“员外，不急，跟官府先说好，明年再卖，现下种植蜀黍已经过季，对了，还需多多招募人手。”吴梦提醒道。
“某家省得。”丁大胜告别转身而去。
一晃眼就到了四月下旬，这一日，吴梦正在学堂的小屋里备着讲案，丁睿跑的上气不接不下推门进来，吴梦眉头一皱道：“睿哥儿，你晨练还没跑够啊。”
丁睿喘了几口气道：“师父，会阉割的內侍来了，在我家里等着你。”
吴梦心想林贵平还是蛮靠谱的，连忙带上新近蒸馏的酒精出门，唤来李五往丁府走去，他其实还很好奇这老宦官究竟是个什么模样。
走到市集的猪肉摊子前，他大声喊道：“刘老丈，快出来。”
满脸油褶子的刘老汉乐颠颠的跑了出来，对着吴梦和丁睿叉手行礼道：“吴先生、三衙内，有什么好关照的。”
吴梦道：“前几日与你说过那阉猪之事，现在请了师父来了，你且随某去丁府。”
刘老汉忙道：“小老儿这就叫来浑家看着铺子，与二位前去。”
四人一前一后进了丁府，来到厅堂，丁大胜和林贵平正陪着一个年逾六十的老者吃茶。
吴梦偷眼看去，这老內侍满脸皱纹，手脚纤细，穿着一件圆领长袍，和普通人也无甚区别，只是面白无须而已。
林贵平见吴梦到来，忙向着內侍介绍道：“陈叔，这便是学堂的吴先生。”
吴梦忙叉手行礼道：“在下吴梦，见过陈叔。”
內侍陈叔抱了抱拳道：“老夫年近六旬，已曾致仕，想不到还有些用处，请问吴先生要老夫做些什么？”
这老內侍的声音倒也无甚特别，唯独比寻常老汉嗓音略显尖锐。
吴梦先推了推丁睿，示意他出去，然后不好意思的笑道：“老先生，在下家有祖传的法子，可以让猪和鸡长得更快，那便是给猪、鸡去势，且猪肉的腥臊味减少许多，可惜这里无人能懂，所以请陈叔过来指导。”
陈叔哈哈大笑道：“老夫也就只有这手艺，可从未给猪去过势，可以一试，不过去势真的有用么？”
吴梦笑道：“陈叔，去势是在下老家惯用的法子，绝对有用，要是这法子流传开来，猪肉无腥臊味，那大宋的肉食不缺，不是造福天下么。”
陈叔道：“吴先生说的也是，好吧，那老夫就为大宋朝廷再做一件好事。”
吴梦一推刘老汉，刘老汉赶紧上前道：“老先生，在下是这市集上杀猪的屠夫，今日就跟老先生学学这门手艺。”
陈叔道：“不必客气，老夫对这猪的身子还不甚熟悉，你来了正好指点一二。吴先生，这法子若是管用，可得来封信告知老夫，老夫在家乡也好活动活动身子。”
他一说活动活动身子，厅里的众人顿时觉得下身一凉，浑身打了个冷颤，吴梦尴尬的满脸堆笑着连连点头。……
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