一串红，一听这个名字就知道有将就，俩厨子双眼一亮连忙把位置让给了淮春。
“淮姑娘，需要准备些什么食材？”
从之前留下来的那一次开始，淮春每次做菜两人也都没再出去了，就留在厨房帮着打下手，这会儿自然也是极有眼色的了。
再旁边跟着打下手后面就是学着做菜都要快上许多，起码食材各方面就要熟悉的多。
淮春使唤起他们来也不客气，听他们这么问，张了张口。
“准备一块豆腐，香菇，五花肉，葱姜。”
一串红，是淮春自己给取的一个比较顺口的名字，实际上还有一个喜气的学名叫鞭炮迎新，做这道菜最好还要有芹菜更好吃，可这里先不说没有芹菜，就芹菜的味道不一定人人都能接受，所以淮春直接把芹菜弃了。
自从有了淮春留下来的菜谱后，酒楼的食材种类也多了不少尤其是五花肉之类的，以前压根儿就没有这些东西，现在都成了厨房里的主力军了。
不过眨眼的功夫食材就准备好了。
淮春把豆腐切成长方形的条状，往锅里倒油烧到七八成热的时候把控好水的豆腐下到锅里炸，让一旁打下手的俩厨子看着火候别把豆腐炸焦了，然后就躲肉馅儿去了。
本来份量不多，肉馅儿不一会儿就多好了淮春往肉馅儿里加了蛋清，葱姜还有各种调料。
这边弄好了，那边的豆腐也就炸的差不多了，用把炸至金黄色的豆腐捞起来控油，等稍微冷下来用刀把豆腐其中一头切开，把里面掏空然后将多好的肉馅儿一点一点的灌进去。
等把肉馅儿灌完摆在盘子里放好，然后放到锅里蒸同时炒料。
蒸好后放一根完整的葱再盘子里，把正好的豆腐夹出来摆成鞭炮的形状，再将炒好的料浇在摆好的豆腐上再撒上葱花，一串红就算是完成了。
一旁的俩大厨都看懵了。
做了一二十年的厨子了，都不知道豆腐还能这样吃？？
再他们的认知了，豆腐因为太嫩了也就只能煮着吃都还不能煮太久了不然会烂，压根儿就没想过豆腐还能这样吃。
要不是这快要过年了，想着大鱼大肉的吃着腻的慌得有些清淡的，厨房里压根儿就不会准备 豆腐，实在是没多好吃也不太受食客的欢迎。
可被淮春这么一做，他们顿觉谁说豆腐不受欢迎，他们不用尝的都知道这道豆腐做的菜以后估摸着也是会成为招牌菜了。
淮春做好一串红给俩人留了点没摆盘的，然后端着摆好的一串红往大厅去了。
自从淮春进了厨房，陈掌柜也不收拾柜台了直接坐在凳子上等着淮春端菜出来，一双筷子拿了放，放了拿终于听到脚步声传来，连忙把筷子拿在手里，翘首以盼。
不是他没吃过好东西，实在是淮春每次做的东西都太让人期待了，也不知道这过年的彩头是个什么菜。
思索间，淮春已经端着菜出来了，两步走到陈掌柜面前把做好的一串红放到陈掌柜面前：“好了，一串红，也可以叫鞭炮迎新，看你们自己愿意叫个什么名字，尝尝吧。”
陈掌柜一颗心都扑在了菜上面，听到淮春的介绍才注意看起来，可不就像一串鞭炮吗？
随即，迫不及待的拿着筷子夹了一个鞭炮放在自己嘴里。
入口鲜香，一口下去滑嫩的肉带着香菇的鲜味儿，和一丝淡淡的豆字味儿，加上浇在外面的酱料，鲜香的同时又不油腻，简直不要太好吃了啊。
陈掌柜一口气吃了好几个才罢手，掏了块手帕擦了擦嘴。
“春儿啊，你这是用啥做的？没见你自己带食材来啊。”
虽说陈掌柜不管厨房里的事儿，但自家酒楼里有啥食材他还是知道了，他吃出了里面有香菇和肉馅儿，知道应该是厨房里的东西，可外面裹的这一层是怎么都猜不出来。
淮春一屁股坐在陈掌柜对面，笑了：“我带没带东西来你还不知道啊，这外面这层是用豆腐做的，好吃吧？只可惜你们不能吃辣，不然加点儿番椒就更好吃了。”
说到这里，淮春颇有些遗憾。……
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