第1章: 农村传统美食-第3/4页

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    到了后面,萧凌玉以四个孩子的名义,把这些钱存进银行,给他们每个办了一个存折,定期存款,零存整取,一年存一次。

    只是四个孩子的压岁钱,可是数额却比较大,银行很是高兴,就送了几个小礼物。

    孩子们拿着这些礼物高兴的玩了起来。

    压岁红包的事情,萧凌玉也没有再提了。

    不过其他人也认识到了自己的错误。知道疼孩子也不是这么个疼法,这压岁钱给了太多,让孩子们有了攀比的虚荣心。这对于孩子的成长和心里有特别的影响。

    其实,过年给压岁钱,钱多钱少都在图个热闹,孩子们根本不在乎给多给少,只在乎有没有给。

    过年后,那就是新年。

    按照桃源村的习俗传统,大年初一是不能走亲戚朋友的。

    大年初二,才开始走亲戚朋友。

    大年初一时,萧家人同样没有走亲戚朋友,只是一大家子人聚在一起聊天,打牌打麻将,或去村头广场,跟村民们聚在一起聊天打牌等等。

    萧家人,除了几个孩子跑出外面去玩了,都没怎么出去,从储物室中,搬出麻将桌到院子中,喜欢打麻将就打麻将,喜欢打牌的就打牌。

    院子中,一下子热闹起来。

    宫天昊陪着萧爷爷,宫老爷子和萧奶奶打麻将。

    没办法,相对打牌来说,三位老人家,还是更喜欢打麻将。

    萧爸爸四兄弟凑在了一起打牌,宫天昊自然就担当起了陪三位老人家的任务了。

    一年到头,事情很是繁忙,平时,想弄点农村特色的零食,都没时间。

    现在趁着大家都在一起,萧妈妈昨晚上浸泡了三十斤大米。

    泡这么多米,是想要干吗?

    呵呵,是桃源村的一种传统小吃,一种叫米果,一种叫粉皮,这种粉皮类似广省的肠粉,却比肠粉略粗一些。两种小吃,都会包馅。

    米果和粉皮都是用米浆给做出来的,是大米做出来的传统美食。

    大米浸泡到少六个小时,然后直接倒出来。

    再手准备好的草木灰,农村一般用干稻草,或桔子枝,或是桐梓壳等等烧成灰。

    然后,找一块布,把这些灰紧紧包起来,放在锅里烧开后,拿出布袋,再把草木灰水过滤一次。

    一斤草木灰水一斤大米,再加上青菜叶子或韭菜,放在一起打成青色米家浆。

    不过,做米果和做粉皮的米浆还是有一些区别的。

    做米果的米浆,在做成米果前,需要用一点点熟石灰拌米,这是为了增加米果的凝固力,就相当于用石灰粉当凝固剂。

    打成米浆后,就放在锅里煮,一开始大火,等米浆完全煮开后,就开始小火煮。

    一边煮,还要用铲子不断的在锅里搅动,一直搅动,不搅动的话,就会成锅巴。

    一边搅动,这些米浆就慢慢开始凝固煮熟。

    等煮熟再凝固成可以揉成团,不太粘手时,就可以起锅,放在准备好的桌面上,桌面上必须涂抹食用油,不然会沾锅的。

    这搅动的过程太过耗费体力,这个任务就交给了年轻力壮的萧凌烨了。

    在煮米浆的过程当中,几位女性,都在准备着馅料,有萝卜肉馅,茄子肉馅,酸菜馅,养肉馅,牛肉馅,还有一种咸萝卜馅炒辣椒。

    等煮熟的米浆后叫粉团,粉团搓揉均匀后,就捏一小团下来,搓圆再借用工具,压扁成圆皮,如饺子皮一样,但不能太薄,不然,会露馅的。然后,放馅进去,可以包成各种形状的,可以半月亮形的,包子形的,或是三角形的。

    包完馅后,再放在蒸锅里,水烧开,然后大火蒸十五到二十分钟,就蒸熟可以起锅开吃了。

    话在桌面上的米果,就是油绿油绿的,热腾腾香喷喷的,很是吸引人的食欲。

    至于粉皮的做法,相对米果来说,较为简单一点。

    做粉皮,不需要放石灰粉,就是在打好米浆后,就用农村做大锅的那种大勺子,打一两勺放在用薄薄竹片的竹篾编织成没有缝隙的圆形簸箕,然后就直接放在锅里煮,对就是煮,需用大火,等煮成起泡,就是煮了,可以起锅。……
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