房梁上的白文静早已看傻了眼,心道这个小胖子年纪轻轻那里学来这么精湛的厨艺?
陆锋早已乐开了花,他前世家里就是开饭店了,这些东西从小就会,没想到竟然在这里排上了用场。
他成功把几个御厨唬住很是满意,心道自己该做什么菜才能过关,猛然看到案台上有只鸽子便有了主意。陆锋取过鸽子咔咔砍成许多小块,灶上添水让火工加火烧开。趁着这个功夫陆锋找来党参、淮山、红枣、枸杞、鹿茸几种辅料。
灶台烧火很旺,几分钟功夫锅里的水便烧开。陆锋先将鸽肉淖水去腥,然后将锅里的水倒了热锅,等锅三分热时下入猪油,接着放入鸽肉爆炒,顿时一股肉香弥漫在御膳房。
御厨们都面面相觑,不知陆锋要做什么。陆锋微微笑了笑,举止沉着,丝毫不慌,鸽肉只不过炒了七成熟便起锅装碗,然后锅勺翻飞加入蚝油盐生抽糖等各种调料,炒化后一齐倒入鸽肉以及五种辅料,加水没过。
陆锋喝道:“加火!”
火工急忙拉扯风箱,转瞬锅里的热汤便开始翻滚。
陆锋叫道:“停!”用小火开始慢慢收汁,渐渐地一股极其浓郁的香气飘荡在御膳房中,浓郁扑鼻。
白文静趴在房梁上哈喇子流的老长,御厨们也被这种香气迷住了。
陆锋将锅里的菜肴装进碗里,风轻云淡的用围裙擦手道:“尝尝吧。”
御厨们迫不及待的拿起筷子品尝,菜肴入口全都是一副陶醉表情。御厨头头道:“陆师傅,这道菜叫什么名堂?”他现在已经完全把陆锋当成了大厨。
陆锋道:“这道菜叫鸳鸯五珍烩。”鸳鸯者,鸽子也,俗话说一鸽胜九鸡,因为鸽肉异常鲜美,所以陆锋才想起来做这道菜,至于五珍便是党参,淮山,红枣,枸杞和鹿茸了,全都是中药材,所以这道鸳鸯五珍烩是典型的药膳。
药膳在古代也有,但明朝的时候尚不普及,因此陆锋拿出这道菜所有人都没吃过。御厨们赞不绝口,胖御厨道:“嗯,好,这道菜香气浓郁扑鼻,鸽肉鲜美滑嫩,五种辅料放进去各行其味居然没有混味,反而很有层次感,我还是第一次吃到这样特别的菜。兄弟们,依我看,这道鸳鸯五珍烩便可以作为今天给皇上娘娘们的推荐菜肴。”
其他御厨纷纷点头道:“对对对。”
陆锋心道啥?老子随便做了一道菜就能推荐给皇上?看来古代皇帝吃的东西也不怎么样啊?不是说有满汉全席的吗?哦对,那是清朝才发展出来的!看来明朝皇帝的伙食确实不怎么样。
陆锋心里暗笑,如果这样的话老子肚子里的菜多着呢,保管一年不重样都可以。他本来想逃走,可是眼下被众多御厨包围着一时也逃不掉了,再说白文静还待在房梁上,因此只有一直扮演下去。
御厨们接纳陆锋后都把他当成大师傅对待,格外尊敬。大家品尝完菜肴后便开始干活,胖御厨让陆锋等会再做几份鸳鸯五珍烩来。陆锋一边干活一边注意其他御厨,见大家都在准备宫里的午膳。皇宫里除了皇上娘娘,还有许多宫女太监,少说也有一千号人,所以每顿饭都极为忙碌。如果每个人都照顾到的话是不可能的,所以除了皇上娘娘外宫女太监们都吃大锅饭,只有首领太监才能吃上单独做的菜肴。
陆锋今天因为负责给皇帝娘娘做鸳鸯五珍烩,所以不是很忙,眼看将近饭点,许多宫女陆续来到御膳房,几乎都是放下食盒便走。陆锋奇怪,凑近一看,原来每只食盒上都贴有各宫娘娘的名字,只有皇上和娘娘们吃过了,太监和宫女们才可以吃饭。因为皇宫极大,每位娘娘住的地方都不一样,要想保证菜肴及时快速送到,只有用食盒最方便。
陆锋找了一圈没看到太子朱由校的食盒,向胖御厨问道:“怎么没有太子的食盒?”
胖御厨道:“李公公吩咐过,太子的食盒都是由他来取。”
陆锋心里一咯噔,这里面果然有猫腻,御膳房人多眼杂,不好下毒,所以李进忠才单独挑出太子的食盒,等出了御膳房后再在食物里下毒。……
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