为了避免螃蟹最好吃的蟹黄浪费，夏天把五六只大螃蟹都翻身蟹腹向上，膏才不会流失，一只只摆在蒸笼里，也幸好这个蒸笼是比较大了，可是五六只蟹装下后，整个蒸笼也被大螃蟹沾满了。
然后夏天直接在已经洗干净的炒锅里添加了，葱白段跟姜块，还有一百毫升的料酒，然后更是加入了1升左右的水，然后就把蒸笼架上去就可以开始蒸了。
海鲜一般都熟的很快，所以时间都不需要太长，正常来说蒸螃蟹或者蒸鱼之类的，大概只要二十分钟就好！
在这里请记住，时间长短主要看个头，个头越大就越长，当然正常蒸二十分钟的时间，主要是杀死螃蟹和鱼身体里面一些细菌，少于二十分钟那么熟不熟就不知道，但是可以肯定的是，细菌肯定杀不死！
接着，夏天就不管了，开始着手调制起，清蒸蟹的完美‘伴侣’蘸料。
蘸料对于清蒸的东西都非常重要，特别是对于那些有腥味的海鲜更是必不可少的。
夏天用的是油跟葱丝和蒜末爆香，最后加上必不可少的黑醋，至于为什么选择这个做法，因为跟他的口味有关系。
（本章完）
本章完
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